有多少市井情怀泯然于消费社会的狂热中

近日，上海网红葱油饼店再度重开，店铺从上海茂名南路（近南昌路）迁至上海瑞金医院附近的永嘉路上，证照齐全。新店开张以来人气依旧，闻讯而来的食客排起长龙，高峰时达到数百人。媒体实地探访了解到，有黄牛凌晨2点就去排队，并将原价5元一个的葱油饼炒到50元。（羊城晚报）

□蒋璟璟

短暂销声匿迹之后，红极一时的“网红葱油饼店”迅速回归公众视野。新店开张，人气继续高涨、生意依旧火爆。然而，随着众多拥趸接踵而来，不少黄牛也敏锐地嗅到了其中“商机”：排队囤货、加价倒手，这样一套谋利模式，毫无新意可言，却往往最是管用。不得不说，黄牛与网红葱油饼的“结合”并不美好，它不过是商业社会一个由来已久的无奈故事罢了。

爆红的葱油饼，经黄牛一番翻云覆雨，“身价”一下子就暴涨了近十倍。对此，你可以理解为“市场供求格局使然”，也可以看作是“不法之徒投机取巧”。从本质上说，黄牛付出时间成本排队来囤积商品，并将之高价卖给“不愿等待”的买家，这同样也是一个“付费换取服务”的交易过程。

的确，“黄牛”现象是市场自发生成的产物，也存在着一定的必然性。可是，这场黄牛和葱油饼的联姻，还是不免令公众唏嘘慨叹。曾经，人们以为发现了一段平民美食的童话，以为重拾了一种亲民的市井味道。只是很可惜，伴随着这家葱油饼店的命运流转，原本草根的葱油饼，最终也不可避免地落入消费社会、商业社会的“套路”之中，继而一步步变得不可识、不可近。

尽管店主维持了葱油饼的本来定价，可是市场的“衍生反应”毕竟谁也无法掌控。令人绝望的排队长龙，被黄牛推高的夸张定价，这一切都表明，所谓的“葱油饼”，早已不是从前的身边美食、邻里味道。它成为了“都市快食”的又一明星成员，成为被神话了的城市吃货地标，成为了一群“生活家”自我标识、自我展示的表演道具。

黄牛逐利而来，很大程度上说明，某件商品的供求格局存在着扭曲。诸如葱油饼等特色小吃，很容易在海量的“追捧者”面前迷失自我。而这，几乎是所有市井美食神话的宿命。爆红之后，那种从容的生产节奏、那种亲和的买卖场景将不再复存。于是，在漫长的排队之后，在超高的价格之下，消费者的预期和要求被无限推高。直至最后，十有八九以一句“不过如此”而败兴收场。

我们总是在发掘着美食童话，却也总是在摧毁着美食童话。街头巷尾的神奇味道，总不免泯然于狂热的追捧和市场的算计之中。

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