点赞学校食堂实时监控

■梁好

随着天气逐渐转暖，学校食物中毒和传染病进入多发时段。教育部近日发出通知，要求各地加强学校和幼儿园食品安全管理和传染病防控工作，鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置，实现食品制作实时监控，公开食品加工制作过程，自觉接受学生及家长监督。 （澎湃新闻）

食品安全大于天。近年来，各级教育主管部门、卫生部门、食品安全部门加大对中小学校、幼儿园食堂管理的力度，食品安全问题得到了有效保障。然而，不容否认的是，仍旧有极少部分学校食堂管理者在利益的驱动下，不顾学生的生命安全，采购劣质食品，违反食品加工流程，危害了学生的身心健康，影响了学校的形象，也给家长对学校带来不信任感，从而造成家校矛盾的紧张。

诸如，2014年，因幼儿园里给孩子吃的食材疑似变质，数百名家长聚集在重庆民心佳园公租房的某幼儿园内，围堵在校园内向园长讨要说法。 2016年 6月7日位于浙江省苍南县灵溪镇的某幼儿园疑出现过期食品，引学生家长围堵运输冷冻食品的三轮车。类似的事件，多为家长及时发现，通过维权的方式，引起媒体的聚焦，使违规学校得到相关部门的问责，对违规行为予以整改。

然而，中小学、幼儿园食堂属于学校的“隐秘区域”，为了食品的安全，一般杜绝非操作人员进入，家长对学校食品安全的监控仅仅停留在问询孩子，猜测跟踪层面，这样的监督力度是有限的。而食品监管部门虽然经常性到校实施检查，但是，因为面大点多，不可能对中小学校、幼儿园进行实时监控。在这样的境况下，充分调动家长的力量，对中小学校厨房、配餐间等安装监控摄像装置，实现食品制作实时监控，公开食品加工制作过程，自觉接受学生及家长的监督具有重要的现实意义，应该值得推行。

将食品加工的全过程，全程公之于众，实施阳光操作，避免了食堂管理者与操作者违规操作的空间，铲除了非法利益链条的核心环节，让劣质食品失去了生存的土壤，让食品加工必须严格按照操作流程，切实保障安全与卫生，从而尽可能地保障学生的利益。

再者，对学校食品制作实时监控，全面公开，也是学校开放式管理的体现。通过过程性开放，主动接受家长与社会监督，实现了信息的对等，让家长实时掌握学校食品加工的动态，消除不必要的质疑与猜忌，这对于增进家校了解，实现家校有效合作，提供了很好的载体与形式，也避免了不必要的家校矛盾。

当然，网络实时监控仅针对流程与外观，还需要食品监管部门定期到校核查监理，由远程监控到近距离扫描，实施全方位监管，让每一位学生吃到放心的食品。

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