餐饮“网红”小龙虾 书写发展大文章

食客在江苏盱眙“万人龙虾宴”现场品尝小龙虾。 

麻辣小龙虾、十三香小龙虾……作为餐饮界的“网红”，小龙虾美食不断挑动着食客的味蕾，市场日益火爆，让小龙虾主产地“江苏盱眙”这个地名广为人知。

盱眙位于长江三角洲地区，淮河下游，洪泽湖南岸。当地丰富的水域资源和优良的自然环境，为发展小龙虾产业奠定了坚实的基础。 

经过多年的探索和发展，江苏盱眙已形成集科研示范、良种选育、生态养殖、餐饮服务、冷链物流、精深加工、节庆文化等于一体的小龙虾产业化格局，小龙虾养殖面积约35万亩，年产量约10万吨，产值超百亿元；从事龙虾养殖、加工、餐饮、服务及周边配套产业人员达20万人，成为闻名遐迩的“中国龙虾之乡”，“盱眙龙虾”已囊括中国驰名商标、国家地理标志产品等多项国家级荣誉。

近年来，盱眙县在探索龙虾产业升级的过程中，推出“龙虾+”战略：推广“龙虾+水稻”“龙虾+藕”综合种养，将富民产业链进一步延伸；加强“龙虾+电商”销售推广模式，强化冷链运输，将龙虾美食远销海内外；探索“龙虾+科研”“龙虾+旅游”，让龙虾相关创新产品走入更多百姓家庭。 （新华社 发 周海军 摄）

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