盒马跟海底捞抢生意，推出火锅系列且可外送到家

记者 | 赵晓娟

编辑| 昝慧昉

盒马火锅来了。

10月17日，盒马宣布在全国20多个城市的盒马门店及APP上推出了火锅产品，食材优质且可30分钟外送。同一天，盒马创始人侯毅还在盒马上海星宝店以直播吃火锅的方式，为盒马的火锅业务站台。

以北京十里堡配送范围为例，盒马在其APP上推出了“火锅江湖”主题，包含潮汕牛肉锅、海南椰子鸡锅、传统羊蝎子等5个可以支持“一键购齐”的套餐系列。例如，椰子鸡的套餐中除主料半只文昌鸡、泰国椰青一只外，还有黄姜、小青柠、朝天椒、马蹄、枸杞和灰枣，售价140元左右。一键购齐后，也可以手动在购物车中删减商品。所有食材均能通过外送业务送达。

为吸引消费者下单，盒马着意强调了其火锅原料的产地，如贵州黄牛肉、海南文昌鸡等。据盒马相关人士对介绍说：“在华北地区，我们会根据当地口味上线特色商品，盒马自去年便与老字号品牌月盛斋联合推出了羊蝎子火锅”。

但北京盒马十里堡一名店员告诉界面新闻，外送只包含火锅食材，不会提供火锅锅具，此外也可在店内就餐。该店目前有4种套餐可供选择，分别是羊蝎子、牛气冲天、活蹦乱跳（海鲜）、椰子鸡，食材为固定配好的，例如一人份的羊蝎子锅是100元，2人份的椰子鸡是148元，店内有可食用火锅的专用桌椅10台左右。

如果不提供火锅锅具，盒马火锅的模式跟每日优鲜、淘鲜达等其他外送类零售商家并无明显差别，而随着天气渐冷，其它零售商目前也都在大力推广与火锅相关的活动。

目前火锅类餐饮外送做的最好的是海底捞，消费者对其提供的服务认可度很高，不仅送餐时会连同锅具一起送至，且外卖人员会提供食材摆放及点火服务。去年，海底捞外卖业务从2017年的2.19亿元上升至2018年的3.24亿元，同比增长47.9%。

盒马相关人士向界面新闻称，在配送方面，盒马特有的冷链锁鲜技术也会用到火锅及相关商品的配送上。尽管目前还没有提供锅具，未来会根据消费者需求，看是否提供。

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