上海早餐升级：盒小马六店同开，粮全其美流动餐车投入试运营

8月12日早上8点半，上海市民林培洁在宜山路地铁站5号口出，扫取了二维码，在柜中领取了早餐。她告诉记者，早餐是起床后就立刻下单的，由于正好在宜山路地铁附近上班，路过去就取餐，全程不到两分钟，非常方便。

林培洁所体验的是盒小马提供的数字取餐柜服务，她取的食物也由该处门店烹饪销售。

据盒马方面透露，盒小马门店平均面积不超过30平米，每个门店都设有24个取餐柜。盒小马自提柜早高峰的周转率极高，每柜每单平均用时仅130秒，早高峰峰值可超过500单。

今后，上海市民吃早餐，将有新方式、新内容、新期待。

界面新闻8月12日获悉，针对日前印发的《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》，多家企业积极响应。《意见》中的重点项目，流动餐车和数字取餐柜已经亮相街头，投入使用。

当日，盒小马在上海宣布六店同开，包括光启城门店、凌空SOHO店、徐汇区的飞洲国际店、闵行区的中庚漫游城店、普陀区的近铁城市广场店和品尊国际店。加上歌斐中心首店，盒小马已在上海开出了7家门店。

记者在现场看到，使用取餐柜服务需下载注册盒马app，首单可享优惠，部分早餐为现场制作。餐点覆盖杂粮点心、三明治、以及粥羹饮品。盒小马门店还提供午餐服务。

另据悉，上海首辆房车版流动餐车已于8月11日在长宁区88号投入试运营。据运营方上海粮全其美实业有限公司介绍，目前餐车菜单主要提供老上海葱油饼、风味手抓饼、烤肉脆饼卷、玉米、包子、蒸饺、鸡蛋及牛奶、豆浆、手摇豆乳、豆花、银耳羹、绿豆汤等餐品，价格从2元到18元不等。

该餐车搭配自行研发的第三代自动煎饼机设备，可实现1分钟2张出餐。消费者可在未到达餐车前可提前手机下单，餐车经营人员在收到订单数据后开始制餐并放入到保温柜保存，40分钟内取餐均可保持原有口感。消费者在到达餐车现场时手机扫码即可取餐，即拿即走，最大限度地节省消费等待时间。

从政策公布到新业态火速亮相，上海市场监管部门在市场准入方面提供了政策支援。

界面新闻从上海市市场监督管理局获悉，该部门已从优化审查标准、放宽品种限制、释放政策空间、严守食安底线等四个方面出台举措，助力企业创新经营。

创新举措中包括，市场监管部门已对小型饭店、饮品店（不含食品现制现售）等业态的经营场所面积、冷食类食品制售专间面积不再设置最低要求，对各类饭店、饮品店的食品处理区面积与就餐场所面积之比不设上限。

此外，上海市场监管还推出改革，打破“一个地址只能办理一张《食品经营许可证》”的规定，明确由经营场地所有人、经营者共同作出承诺后，可以在同一经营场所再次办理《食品经营许可证》，进一步释放经营场所办理许可证的限制，为经营者节约了宝贵的时间。

盒小马方面告诉记者，正式得益于政策的支持，盒小马新开的6家门店，最快的仅用2天时间即完成了主要证照的审核。

“到今年年底，盒小马将沿上海地铁站开出80家，覆盖核心办公室楼、商圈、高密度社区，让更多上海市民享受在线新经济下的高品质生活。”盒马CEO侯毅透露。

粮全其美方面也向记者表示，将进一步增加线下餐车数量，扩大辐射影响范围。

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