●温馨提醒这些食品谣言不要再信啦 厨房的食物相克表撕了吧

15日晚的央视3·15晚会，对我们平时经常听到的一些关于食品的谣言进行了辟谣。

1.西红柿螃蟹一起吃，会在体内形成砒霜？

科研人员用蟹肉模拟人体内部环境进行实验，发现蟹肉中的有机砷没有变成有毒的三价无机砷。试验中检测到的无机砷是原来就在蟹肉里，不是加入西红柿后生成的。即便是蟹肉中的这些无机砷，也远远不会导致人们中毒。

网络上流传着中国营养协会背书的食物相克图谱，实际上民政部早已曝光中国营养协会是非法机构，正规的叫做“中国营养学会”。各种食物相克图谱，并不靠谱。

2.用聚氨酯包菜、塑料紫菜来冒充真的？

专家表示，这些东西的制作成本比真的还高，造假动机并不存在。聚氨酯包菜实际上主要用于道具、橱窗展示等，并不会被人们食用。

网上还经常流传面条、粉丝、薯片等食品一点就着，认为是问题食品。专家解释，食物的主要营养成分就是碳水化合物、脂肪和蛋白质，这三种物质都可以燃烧，“所以食物能燃烧，太正常了”。

3.让西瓜变甜注射“糖精”？

专家解释，被打了针的西瓜，极易腐烂，保存期超不过一天，没有上市销售的时间。

4.花生遇水变红是“加了添加剂”？

专家表示，很多蔬菜水果含有水溶性的天然色素，比如黑米等泡到水里，水变色是正常的。

5.葡萄上有白霜是农药残留？专家通过实验验证，白霜的主要成分其实是无毒无害的天然蜡质，还有少量的糖类等有机质。而真正的农药残留是微量物质，很少能肉眼看见。除了葡萄之外，冬瓜、李子和蓝莓等很多果蔬的表面的白霜，也是同样的物质。

6.“乒乓球鸡蛋”是假鸡蛋？

经过专家解释和实验，证明会弹跳的“乒乓球鸡蛋”不是假鸡蛋，而是冷冻煮熟后的鸡蛋蛋黄。因为鸡蛋受冻后，蛋黄里的蛋白质有了韧性，因此会弹跳。受冻后，鸡蛋的口感会变差，建议消费者不要把鸡蛋放在冰箱里过久。

（据中央电视台、澎湃新闻）

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