抗氧化、控凝血、预防感冒 维生素C真有这么神奇吗？

关于维生素C的作用，有人说它可以抗氧化，有人说它可以清除自由基，可以调控凝血，这次新冠期间，维生素C又被报道说可以防治新冠肺炎， 维生素C真的有这么神奇吗？通过这篇文章，我们来理性看待维生素C。

说到维生素C，大家马上想到一个词儿——“抗氧化”。动脉粥样硬化、衰老的过程都是氧化反应，抗氧化剂可以延缓这些过程。维生素C还可以促进胶原蛋白的合成，让肌肤年轻，减少黑色素的沉着，有美容的作用。除此之外，还有预防牙龈出血、保护细胞、解毒、提高免疫力等等。

但是，其实历史上发现维生素C作用的过程非常曲折，其中不得不提到的就是当与年维生素相关的最主要的疾病——坏血病。

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坏血病——从大航海时代说起

1497年，达伽马——发现绕过好望角能到达印度的那位航海家，当初带出去160个船员，结果有100多个船员在途中出现了牙龈出血，然后身体多处出血，最后死亡的病例，人们把它称为坏血病。

1519年，麦哲伦带出去200个船员，最后只回来了35个。

18世纪，英国一位海军上将带了1955个船员出海，4年后1051个船员全部死于坏血病。

这样的事件数不胜数，当时光英国估计就有几十万这水手死于这种可怕的疾病。

但也有一些有趣的个例，比如1734年，有一条船上出现了得了坏血病的船员，没有办法救治，就把那个船员放在了一座荒岛上。

隔了一段时间，再路过这个荒岛的时候发现那个船员还活着，他因为饥饿，就摘荒岛上的野果吃，结果坏血病好了，当时人们都不知道是什么原因。

一直到了1747年，英国海军有个军医叫林德，他做了一个很有趣的实验，而且这个实验是现在循证医学对照试验的鼻祖。

他选择一些人和另一些人吃不一样的东西，来看看对坏血病有没有好处。他选了12个患有坏血病的船员，其中的两个人每天吃两个橘子和一个柠檬，另外两个人每天喝苹果汁，剩下的八个人每天喝一点稀盐酸，再吃一些其他普通的食物，这样对照着看一下会不会产生不一样的变化。

结果发现6天以后吃橘子和柠檬的船员坏血病好了，而其他的没有。他就猜测柠檬和橘子里面肯定含有一种元素，可以对抗坏血病。

到了1753年，林德出了本书叫《坏血病大全》，但他当时的行为并没有引起全部英国海军的重视。

还有一位对抗坏血病非常有贡献的就是库克船长。

他从1768年到1780年航海的期间，他船上的船员虽然也有因病死亡的，但几乎没有一个人是因为坏血病死亡的。他也由于这一点被入选为英国皇家学会的会员，介绍经验时发现他每到一个港口就会采购大量的蔬菜，包括有一次他买了非常多德国的酸白菜，这些船员在航行过程中有蔬菜的补充，就不得坏血病。

后来人们终于发现，其实这些橘子、柠檬、蔬菜里面含有的就是维生素C，它在人体内没法合成，但是广泛存在于很多水果、蔬菜当中，尤其是酸酸的水果。所以当大家了解这种情况后，英国海军就把柠檬汁作为船上必备的食品，战斗力大大增加，就打败了西班牙的无敌舰队，称霸海上。

以前维生素C只能从食物当中提取，而它能够工业化合成是在很久很久以后了。由于能够合成维生素C，并且知道它明确的化学分子式，生产出维生素C的这位科学家获得了1937年的诺贝尔化学奖。

但是诺贝尔奖的光环有时候也会带来一些小麻烦，后来又有一位两次获诺贝尔奖的科学家写了一本书，提到维生素C能够预防感冒。

由于他是两次获诺贝尔奖的科学家，他的这本书非常畅销而且在全世界推行。但一直到现在，医学界普遍认为维生素C并不能预防感冒，最多能够缩短一点感冒的病程而已。

这说明一个现象，就是当我们非常艰难地发现一种新的治疗方法或者新的药物时，我们往往会对它寄予过大的希望。

想到维生素C可以治疗坏血病，那它能不能治疗其他疾病呢？它能抗氧化，那它能不能能抗动脉粥硬化，减少心血管的死亡率呢？

我们现在做了很多大型的临床试验，维生素C和心血管的其他药物做成对比就发现结果是阴性的。

其实维生素C只是人体一种必须的营养元素，当我们日常生活中能够摄取这种元素时，就可以维持我们正常的生理机能。

维生素C毕竟不是一种针对某一个疾病的治疗药物，也就是说它对保持健康是有益的，但对治疗疾病的效果可能并不如想象得那么好。

过量摄入了维生素C会不会有坏处呢？

维生素C是水溶性的，摄入得多了再多喝水就会从尿液中排出，但别忘了它是酸的，维生素C排出时是以草酸的形式，也就是说尿液是酸化的，而酸化的尿液如果碰到了钙就容易产生结石。

所以一些肾结石的病人不建议平时经常地服用维生素C，很有可能会加重结石的病情，还是那句话：很多东西不能没有，也不能过头！

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