谷雨时节话养生

养生有道

关于防

关于补关于食

□本报记者 胡波

2015年4月20到5月5日，是春季最后一个节气谷雨。世界中医药学会联合会会员、国家一级公共营养师、中国营养学会和四川省营养学会会员罗学兵告诉记者，谷雨养生有着事半功倍的效果。

关于防

罗学兵说，谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大。谷雨节气后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等，患者要注意了。

他同时提醒大家，由于天气转温，人们的室外活动增加，而此刻攀枝花的芒果、澳洲坚果等正在开花；攀枝花树的木棉以及柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。

关于补

罗学兵说，谷雨进补不能像冬天那样，应适当食用一些补血益气功效的食物。这样不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础。

谷雨前后还适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。多吃一些含B族维生素较多的食物，对改善抑郁症有明显的效果。如小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻、瘦肉等。

另外，适当食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪，例如贝、虾、蟹、鱼、海带等产品，也有助于改善情绪。

关于食

罗学兵说，暮春时节气候复杂，绝大多数地区都多大风天气，此时人体容易流失水分，抵抗力就会随之下降，容易诱发、加重感冒与很多慢性病。“补水”显得特别重要。

这个时候，饮食应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面。可以选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃的作用。

关于起居

罗学兵说，谷雨万物生长渐旺，天气也渐热。特别是攀枝花，中午气温较高，但早晚气温仍较低，因此早晚时要适当加穿衣服，尤其要注意切勿大汗后吹风，以防感冒。

此时阳气渐长，阴气渐消，要早睡早起，不要过度出汗，以调养脏气。另外，由于谷雨时节雨水较多，要防湿邪侵入人体，出现肩颈痛、关节疼痛、脘腹胀满、不欲饮食等病症。

食谱推荐

罗学兵还给大家推荐了几款谷雨时节的养生食谱。

海带银耳羹

用料：海带50克，银耳20克，冰糖适量。

做法：将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。

功效：疏肝，补脾肾。

玉米须大枣黑豆粥

用料：玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。

做法：水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块)，豆烂即止。

功效：健脾益肾，利湿。

期颐饼

用料：生芡实180克，生鸡内金90克，白面粉250克，白糖适量。

做法：将生芡实用水淘去浮皮，晒干、打细、过筛；鸡内金打细、过筛，加开水浸泡约10小时；再将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，做成薄饼，烙成焦黄色即成。

功效：行气补脾，固肾精。

山药内金鳝鱼汤

用料：黄鳝250克，鸡内金10克，淮山药10克，生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量。

做法：活杀黄鳝，洗净去内脏，切段，开水去血腥黏液。鸡内金，淮山药洗净。起油锅，用姜炒鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、淮山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小时，加精盐、味精后再煮一沸即可食用。

功效：健脾消食，调和肝脾。

枸杞蒸蛋

用料：枸杞15克，鸡蛋1—2个。

做法：先将鸡蛋打入碗内搅匀，加入枸杞子，加入少许调味品，隔水蒸熟即可使用。

功效：补益肝肾，明目，适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。

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