盐边美食 养生

盐边菜是攀枝花名片式的品牌。

只要到过攀枝花的人，都听过这样一句话：不吃盐边菜，枉来攀枝花！使其没有到过攀枝花的人，莫不对盐边菜心向往之，由此充分表明，盐边菜是攀枝花名片式的品牌。

攀枝花，吃在盐边！在以北部为主的广袤的二半山区及河谷地带，随着现代特色农业产业的长足发展，松茸、块菌、玛咖、小米辣、青花椒、高山羊、爬沙虫、野蜂蛹、细甲鱼……用手指都数不清的丰富食材，还有石花菜汤、山椒拌树花、山药腊蹄、农家泡菜鱼、油底肉、铜火锅……同样数不清的特色菜品，让盐边菜在攀西地区独树一帜。

盐边菜是美食，美食养生，顺理成章！盐边菜技法古朴、调味讲究天然绿色，以保持原料的天然品质。其特色关键在于一个“鲜”字！“鱼”、“羊”为“鲜”，在盐边的高山、河谷，羊群密集如云朵，而境内的10余条水系丰富的河流，又给盐边菜提供了丰富的鱼类资源。因此，盐边菜里“羊”为山菜之王、“鱼”为水菜之首，料鲜、色鲜和味鲜是盐边菜的集中表现，在品食者享受美味的同时也获得了健康。

盐边菜的美味根植于笮山若水，从河谷地区到高寒地区，盐边县立体气候明显，造就了动植物和优质农作物共同生长的环境，阳光充足、日照强、昼夜温差大的气候特征，更使农作物呈现出成熟期提前、晚熟上市、反时令生长等特征。因此，盐边县的无公害芒果、生猪、玉米、蔬菜、番茄，以及国胜茶、二滩鱼等7个农特产品，已经通过国家和行业认证，其中，“金河芒果”、“烂坝蔬菜”、“益民脐橙”、格萨拉高山牧场的黑山羊等品牌更是具有较高的市场知名度和影响力，一年四季都可以为游客提供种类丰富、营养价值高、品质好、污染少的蔬菜、肉食和热带、亚热带水果。

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