诚信照亮发展路 —— 记“四川好人”宋艳华

□本报记者 周琴

宋艳华，攀枝花市宋艳华餐厅董事长。因为诚信，他把一个名不见经传的小食店发展成为攀枝花市第一家拥有注册商标权、第一家以个人姓名命名的餐饮企业；因为诚信，他从一个农村娃成长为一个有近100名员工、年营业额1000万元的企业董事长。

在攀枝花餐饮界，宋艳华和他的餐厅用诚信抒写了企业发展之路，擦亮了“宋艳华餐厅”这块金字招牌。

舌尖安全最关情

1983年，14岁的宋艳华从老家新津到盐边县投奔亲戚，在一家盐边菜馆帮厨，渐渐地他爱上了餐饮这一行，也喜欢上了盐边菜。1994年，经过11年的拜师学艺，他在渔门镇创办了以品盐边自然风味菜为主的“小宋餐馆”，后更名为“宋艳华餐厅”，并于2000年进驻炳草岗。从此，“把盐边菜做成一张本土餐饮名片”成为他人生的信念。

民以食为天，食以安为先。为了百姓舌尖上的安全，宋艳华把“踏实做菜，诚实做人”作为立店立业之本，严把食材选购、加工关。为保证原材料新鲜、货真价实，他走遍了盐边的山山水水，为坨坨鸡、豆生、油底肉等菜品确定固定的供货商，对采购回店的食材做到专人验收、货号清楚。为让顾客吃得安全放心，宋艳华亲自监督指导每一道菜品的工序，他常说：“端上桌子的不仅仅是一道菜，更是餐饮人的良心。”

(下转第二版）

2008年，他投资50万元率先在攀枝花餐饮业推出了“阳光厨房”行动，在餐厅和厨房内安装了36个摄像头，让顾客在用餐时可通过餐厅电子屏全程观看每一道菜品的制作过程，而且每桌菜24小时内保留菜品备样，随时接受检查监督。14年来，宋艳华餐厅从来没发生过一起投诉。

（小标题）一诺千金诚可贵 

以真诚之心，行信义之事。20多年来，宋艳华无论是对顾客还是供货商，始终以诚待之，以信取人，他宁愿自己吃亏，也要信守商业承诺。去年，餐厅与盐边几家供货商签订了购买盐菜意向性协议，商定价格每斤5.5元。今年，盐菜价格受市场影响，市价只有每斤4元，宋艳华明知自己吃亏，仍然按约定价格购买了3吨多盐菜。在购买食材蜂蛹时也遭遇了同样的问题，去年他与凉山州一家供货商签订了购买蜂蛹协议，价格约定为每斤87元，但今年蜂蛹市场行情看涨，每斤涨到113元。已付了定金的宋艳华完全可以按合同执行，但他替客户着想，反而按市场价购买了1000多斤蜂蛹。因为诚信，宋艳华餐厅赢得了一批铁杆客户。

与此同时，宋艳华的言传身教也影响着企业的每一名员工。2011年4月15日，服务员捡到一部手机；2013年3月28日，捡到一台笔记本电脑，6月18日捡到一个黑色男士挎包，内有现金3万元……在宋艳华餐厅的小档案柜里，“失物招领表”一一记录下来。正因为有宋艳华这样一支诚信团队，无论旺季淡季，宋艳华餐厅总是顾客盈门，企业效益蒸蒸日上，盐边菜也由当初的坨坨鸡、泡菜鱼等20余道基础菜品发展到上百道，吸引了许多客人前来品尝。

致富不忘乡亲，成功不忘社会责任。从2007年开始，宋艳华组织餐厅员工积极开展社区义务清扫、社会捐赠活动。近几年，他们先后向社会捐赠食用油300余桶，捐款40余万元。常年资助东区望江街社区4位老人，每年上缴税收70多万元。企业先后荣获了“省级食品安全示范店”、“四川特色餐饮名店”、“攀西特色美食十佳品牌店”、“攀枝花创卫先锋”等荣誉称号。（上接第一版）

2008年，他投资50万元率先在攀枝花餐饮业推出了“阳光厨房”行动，在餐厅和厨房内安装了36个摄像头，让顾客在用餐时可通过餐厅电子屏全程观看每一道菜品的制作过程，而且每桌菜24小时内保留菜品备样，随时接受检查监督。14年来，宋艳华餐厅从来没发生过一起投诉。

一诺千金诚可贵

以真诚之心，行信义之事。20多年来，宋艳华无论是对顾客还是供货商，始终以诚待之，以信取人，他宁愿自己吃亏，也要信守商业承诺。去年，餐厅与盐边几家供货商签订了购买盐菜意向性协议，商定价格每斤5.5元。今年，盐菜价格受市场影响，市价只有每斤4元，宋艳华明知自己吃亏，仍然按约定价格购买了3吨多盐菜。在购买食材蜂蛹时也遭遇了同样的问题，去年他与凉山州一家供货商签订了购买蜂蛹协议，价格约定为每斤87元，但今年蜂蛹市场行情看涨，每斤涨到113元。已付了定金的宋艳华完全可以按合同执行，但他替客户着想，反而按市场价购买了1000多斤蜂蛹。因为诚信，宋艳华餐厅赢得了一批铁杆客户。

与此同时，宋艳华的言传身教也影响着企业的每一名员工。2011年4月15日，服务员捡到一部手机；2013年3月28日，捡到一台笔记本电脑，6月18日捡到一个黑色男士挎包，内有现金3万元……在宋艳华餐厅的小档案柜里，“失物招领表”一一记录下来。正因为有宋艳华这样一支诚信团队，无论旺季淡季，宋艳华餐厅总是顾客盈门，企业效益蒸蒸日上，盐边菜也由当初的坨坨鸡、泡菜鱼等20余道基础菜品发展到上百道，吸引了许多客人前来品尝。

致富不忘乡亲，成功不忘社会责任。从2007年开始，宋艳华组织餐厅员工积极开展社区义务清扫、社会捐赠活动。近几年，他们先后向社会捐赠食用油300余桶，捐款40余万元。常年资助东区望江街社区4位老人，每年上缴税收70多万元。企业先后荣获了“省级食品安全示范店”、“四川特色餐饮名店”、“攀西特色美食十佳品牌店”、“攀枝花创卫先锋”等荣誉称号。

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