城关区开展严打非法添加食品添加剂行动 餐饮服务业五月底前须公布添加剂名称

【本报讯】近日，城关区召开严打食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动工作会，要求从食品生产加工和市场流通、餐饮消费等方面规范添加剂的使用，自制饮料、自制火锅底料、自制调味料的餐饮服务单位在5月底前向监管部门备案所用添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上向消费者公示。

五月底前公示所用添加剂名称

针对近期媒体广泛报道的“化学火锅”、“染色馒头”和“毒豆芽”等各类恶性食品安全事件，城关区将重点在消费环节规范对食品添加剂使用，督促餐饮单位规范食品添加剂使用行为，自觉执行不采购和使用食品添加剂以外有害人体健康的物质，不采购和使用标示不规范及来源不明添加剂。要求全区自制饮料、自制火锅底料、自制调味料的餐饮服务单位，须在5月底前向监管部门备案所用食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上向消费者公示。重点加大对提供自制饮料、自制火锅底料、自制调味料等服务的单位、集体用餐配送单位使用添加剂情况的抽检，依法查处餐饮消费环节超范围超限量使用食品添加剂、使用标签标识不规范的食品添加剂、不按规定要求索证索票等违法行为。同时为发挥街道社区在食品安全整治中的作用，要求各街道要确定1名分管主任具体负责食品安全监督，并由食品专干配合完成餐饮企业的排查情况，协同相关职能部门做好此次专项整治活动，若发现发生食品安全事故及时向有关部门汇报。

从生产加工到餐桌将全程监督

打击食品非法添加专项行动，需要多个部门配合协同作战。城关区要求农水和质监部门要从生产加工环节抓好农药、饲料及饲料添加剂的禁用和有毒有害物质的监管，重点加强奶牛养殖户和生鲜乳收购和奶站管理，从源头上防控禁用农、兽、鱼药和有毒有害物质流入农产品和乳品中；工商部门要从市场流通环节严格食品和食品添加剂经营主体准入，监督食品添加剂销售者建立并严格执行进货索票索证、查验和销售实名登记等制度，重点加大粮油、鲜冻肉制品、乳及乳制品、水产品、调味品、水果、蔬菜、糕点、酱醋等重点品种的监管和检验力度，依法查处食品流通环节中无照经营食品添加剂、销售假冒伪劣食品添加剂和标签标识不规范的食品添加剂的违法行为。食品药品监管部门要从餐饮消费环节监督餐饮服务单位，严格执行采购原料及食品添加剂验收和记录制度，督促餐饮服务单位规范食品添加剂使用行为。

治理食品添加剂杜绝以罚代刑

据介绍，目前城关区有餐饮企业1800多户，食品药品管理局已通过集中培训、上门宣传等形式完成对企业的教育，并与部分餐饮企业业主签订责任书。目前全区食品添加剂追溯体系已初步建成，今后将通过规范索票索证和质量验收等制度，对国家公布的食品中可能违法添加的非食用物质、禁止在饲料和动物饮用水中使用的物质、食品动物禁用的兽药及其化合物等，要求有关企业在产品标签上加印“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识，并建立销售台账实行实名购销制度。同时通过建立食品安全信用档案、落实“红黑”名单制度、创建“农民巷食品安全示范街”等方式建立长效机制，让老百姓真正吃到放心食品。城关区有关负责人说，要彻底遏制非法添加食品添加剂势头，须强化行政执法与刑事司法的衔接，严禁以罚代刑和有案不移等情况。在专项整治中，除对从事非法添加的人员和企业，依法从严从重予以行政处罚外，对涉嫌犯罪的将送交公安等部门，同时欢迎媒体对违法制造、存储非法添加物的窝点进行曝光。

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