60名巧媳妇比赛包饺子,60名巧媳妇比赛包饺子

早报讯 手上的劲，捏出的味。占据中国美食首位的饺子，历来为人们津津乐道。昨天，作为第七届茶节美食文化板块的一个重要内容 ，王哥庄第二届水饺大赛 “开锣”，60名巧媳妇同台竞技，进行才艺大比拼，争相包出“金牌水饺”。

早晨六点上山摘野菜

“饺子馅最重要的就是新鲜，用最新鲜的野菜做成的饺子馅自然味道特别鲜美。”获得家常类“金牌饺子”的刘女士告诉记者，为了保证馅料新鲜，她早晨六点就上山去采摘最新鲜的野蚂蚱菜。

据了解，为宣传推介王哥庄特色美食，提升街道社区居民和餐饮业服务质量，当地组委会整合街道特有的崂山茶、干鲜海产品、山野菜等特产，精心推出了第二届饺子大赛。

将评包饺子金牌能手

据了解，本次比赛分传统饺子速度赛和特色饺子花样赛两个赛事。速度赛参赛选手全部为社区女性。比赛时间两分钟，要求包出的每个饺子规格统一、花纹清晰、馅心饱满、收口完整，无脱底、破裂等现象。以规定的时间内符合标准的饺子计数，将评出包饺子金牌能手1名、银牌能手2名，铜牌能手3名。

为充分体现王哥庄地域风土特色，特色饺子花样赛分茶叶、海鲜和家常菜3个类别，要求饺子外观新颖、独特、完整、美观；馅料、花色有创新，个头均匀；选材配料搭配合理，口味独特鲜美。在茶叶类方面，为了突出特点，不少选手不但馅料选用茶叶，而且还用新鲜茶叶榨汁和面。

海参饺首次闪亮登场

为保证比赛的公平，此次大赛的9人评委团阵容也相当强大，不仅有中国烹饪大师、国家餐饮业一级评委，还有熟知青岛风土人情的民俗专家，评委将根据参赛选手作品的味感、质量、观感、营养卫生等方面做出评判，按得分从高到低评出“王哥庄特色水饺”金奖和银奖共7个。

据悉，去年举办的首届饺子大赛获奖餐馆企业吸引了大批慕名而来的游客，游客就餐时在上一份王哥庄大馒头的同时，总不忘点上一份特色水饺，以享口福。本次比赛海参饺、鲍鱼饺、八带饺首次闪亮登场，不仅色香味形俱全，而且价位适中，据了解，每斤海参、鲍鱼饺价格约在50元到80元，可谓饺中“新贵”而不贵。

（许芳 张毅民 张华联 摄影报道）

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