武城辣椒如何二次突破,武城辣椒如何二次突破

日前，在武城县举办的第六届全国辣椒产业大会暨德州国际辣椒节上，全国200多家企业、1000余名学者专家、企业家和经销商齐聚该县，创下历届之最。武城辣椒产业年产值近20亿元，占据全国辣椒市场30%份额，辣椒色素更是撑起全国半壁江山。尽管该县辣椒产量高、种植规模大，群众种植基础好，但加工企业科技含量低、竞争能力弱，还没有形成高水平的产业层级，武城辣椒正在谋求二次突破。

具有良好种植基础

武城县地势平坦、土层深厚，优良的土质再加上适宜的气候条件，辣椒生产具备了先天优势。 400多年种植历史，使武城辣椒形成了独特风味。

说起辣椒在武城的发展，谭英潮最有发言权，这位在上世纪90年代还不算知名的辣椒经纪人，现在已经拥有一家总资产6.65亿元，年销售收入达10亿元的辣椒生产企业。可以说，他见证了武城辣椒业由小到大的全部历程。他介绍，武城辣椒一步步摸索着走到现在，其中有着很多挫折和艰辛。

他给记者讲了益都红引进的故事，1991年他从青岛带回益都红种子，但群众都不认可导致滞销，只能降低价格按照当时人们普遍种植的线椒种子卖。辣椒长成后，老百姓看到和原来种的不一样又开始找他，他又只好按照高于线椒1毛的价格全部收购了下来，老百姓尝到了甜头，而该品种也逐渐推广开来，益都红目前是加工色素和食用最好的辣椒品种之一。

在推广优良品种的基础上，该县立足本地，积极研发培育新品种，使辣椒种植具备了良好的群众基础和管理技术基础。辣椒种植在1995年就发展到8万亩，自此之后，该县开始将辣椒种植当做一项产业来抓，目前，种植面积达到20万亩，产量增大6倍。

科学套种模式需快速推广

辣椒同其他种植作物一样，市场价格有大小年之变，如何规避风险，实现农民收益最大化，成为摆在当地政府面前的一项大课题。

甲马营镇高坟台村的宫有山是个种植辣椒的老把式，他种植辣椒10多年，现在承包的50亩辣椒正在采摘，涉及英潮红、秦椒、益都红等10余个品种，每亩鲜椒产量3000多公斤，每年辣椒收入就有40余万元。谈到规避市场风险，实现收益最大化，同时做到生态、科学种植，他似乎有着一肚子的话要说，他特别给记者介绍了该县目前正大力推广的“小麦+辣椒+玉米间作套种”种植模式。

“小麦+辣椒”套种，即133厘米的套种带幅内播5行小麦，栽植2行辣椒，这种模式可充分利用边行效应，通风透光好，植株生长健壮，而且利用小麦与辣椒2个月左右的共生期，辣椒产量不受影响，还增加一季小麦收入。“玉米+辣椒”套种，即每4行辣椒间作1行玉米，玉米株距80至100厘米，这样可改变田间小气候又能防治辣椒的日烧病，实现一季双丰收。

他给记者算了一笔账，传统模式一年只种小麦、玉米。一亩小麦产量500公斤，每公斤2.2元，玉米产量600公斤，每公斤2.1元，每亩地一年的收入是2360元。如果只种植辣椒，亩产在250公斤左右，每公斤13元，收入为3250元。而如果采用这两种套种模式，每亩小麦产量300公斤，玉米产量200公斤，辣椒产量250公斤，这样一年每亩地的收入就有4330元，亩收入比传统模式（小麦+玉米）增收1970元，比净种辣椒增收1080元。这种种植模式可以帮助农民利用有限土地实现最大收益。而且，该县的辣椒多是订单种植，农户与企业签订了最低收购保护价合同，解除了农民的后顾之忧。

加工产业层级有待提升

有了产品、种植模式的转型，该县目前最大的难点是辣椒加工产业的转型升级。目前，该县在挖掘辣椒产业潜力、延伸产业链条上，尚处在初始阶段。调查中，记者了解到该县产业发展问题主要体现在两个方面：第一，辣椒加工大多处于粗加工阶段，产品附加值低。该县销售的主导产品只是原材料产品，一些高科技、高附加值产品较少，产业效益不高。第二，缺乏大型龙头企业带动。该县目前有78家辣椒加工企业，但深加工企业只有5家，其它均为半成品、辣椒粗加工或作坊式加工经营摊点，且生产设备差、科技含量低、竞争能力弱，因此起不到以加促销、以销促产的作用。要突破产业瓶颈，使该县尽快从一个辣椒种植大县蜕变为辣椒加工大县，必须要通过延伸产业链条，深挖辣椒生产附加值，探索产业发展新模式。

英潮公司的转型一定程度上反映出这个问题。该公司正是谭英潮一手创办的辣椒生产企业，今年前8个月，该公司销售收入突破6亿元，实现利税8000余万元。然而，在2005年之前，该公司仅是青岛多元食品公司的辣椒供货商。在经历了几次大的市场风险后，谭英潮意识到企业只搞原料供应、初级加工很难在市场立足。要做大做强，就必须开发辣椒红色素、辣椒精等高附加值的高端产品，走精深加工的路子。他给记者举例说，国际市场上辣椒红色素的缺口很大，每年达6500吨以上，一吨辣椒红色素的价格是30万元，一吨A级辣椒粉的价格是2.5万元，而一吨辣椒酱仅有1.2万元。辣椒红色素的附加值远远超出了辣椒粉、辣椒酱。

在这样的思路下，英潮公司在2006开始加工辣椒红色素，去年该公司首创“12道萃取提纯”技术，安装千吨辣椒红色素提纯生产线，年生产能力达到千余吨。该公司提取的“辣贝尔”辣椒红色素，占据了国内市场的半壁江山，还远销欧美日韩等20多个国家和地区。

有了英潮公司的成功探索，该县正在积极谋求转型之路。发展壮大辣椒产业化企业，扶持英潮公司等龙头企业，在提高辣椒精深加工上下功夫；寻求品牌战略突破，提升“武城辣椒”品牌形象；加强同大专院校、科研单位的联系与合作，开展技术攻关及新产品研发，延伸产业链条。

未来武城辣椒产业的发展，值得期待。

□本报记者 聂振凯 本报通讯员 王召华 董志强 李加强

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