在青岛吃日本料理

你会在什么时候想要吃日本料理？这个问题，依据不同的境况不同的心情以及不同的陪吃人而有着不同的答案。但无论答案如何变化，我始终认为，吃日餐，是极具仪式感的。

当热烫的滚石上垫片蒲叶来烤出薄嫩的牛肉，伴着香甜的味增酱滑过喉咙，你会觉得一口吃掉了春的和煦、夏的灿烂、秋的丰收与冬的喜庆。所以，每每当自己想要放松心情、享受人生的时候，我总会邀上三五好友来到DOZO。在美术馆一般的氛围中，品尝一道道融合了日式、台式以及西洋料理精髓的美味。看着窗外的碧海蓝天，品味着嘴里的甘甜丰腴，会禁不住感慨，人生，在经过那么多波折挫败之后，总会有这般的甜美幸福滋味前来犒赏。

可是，人生也总有这样的时刻吧，想找个安静无人的私密处所，与知心人浅酌细谈，让精致的美味与生活中的欢喜悲伤融为一体。喝完杯中的清酒，就让情绪随着美食都淡然而去，只留下美好与希望，让人在平静中积蓄力量重新出发。如果你光顾传统且较为高级的日本料理店，上述的景况一定颇为熟悉。美食之于日本，总是与浓重的仪式感脱不了干系。所以若想真正感受日本料理的精髓，品评其中的深意，传统的日本料理才是最佳之选。在青岛，曙日本餐厅就不错，它隐匿在五星级酒店万达艾美之中，昏黄的灯光，悠扬的三弦，温热的清酒，以及飘荡在空气中的雅致静匿，都让人瞬间忘却生活中的种种琐事与忧愁，顺畅地融入美食的世界中去。入口即化的牛排、鲜美弹牙的烤银鳕鱼、肥美丰腴的鹅肝，每一道料理都是几口便能吃下的小份，但当你还来不及吃完眼前的盘中餐，飘着香气的一道道料理又徐徐地被端送到面前。不肖多少工夫，你就会发现，自己吃下了十几碟美食，满足了口舌之欲却毫无暴食之嫌，丰盛的餐食所带来的困扰被小份量的设计所化解，让我们食得幸福又吃得优雅。而且这样的店家，花费并不见得比别的日本料理高昂，但却往往让人体会到日本饮食骨子里的那种高雅孤傲。

青岛的日本料理其实选择余地颇大，新晋的尚井总是人满为患，环境不错、餐食不错，风景更是不错。还有诸多的铁板烧料理店，将日本料理中关于火的技艺与美味呈现在我们的舌端。而且大名鼎鼎的怀石料理也已经落户青岛……归根结底，选择越多、欢乐越多。不过还要提醒大家，日本料理终究不是大块吃肉大口喝酒的豪迈料理，它永远吊着你的胃口，让你无法体会酣畅淋漓的满足，在只差一点点的饥饿感中让人对之充满怀念与期待，这才是它的特质。所以，请怀着欢喜却认真的心情来品评每一道精致的日本料理，这样才能体会美食背后的个中滋味。

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