中式快餐很营养，新尚早餐更精彩“标准复制”让美味在舌尖跳舞

每天早上迎着朝阳为岛城市民服务的新尚早餐车、早餐亭以其健康、营养而著称。作为青岛的“便民早餐”工程，新尚克服各种困难，成为岛城第一家规范化经营早餐的企业。可是新尚精彩的不仅是早餐，“标准复制”味道，让中式快餐规模化生产打破瓶颈，创作了青岛的中式快餐的奇迹。

倡导无加添加剂面食制品

做青岛家庭放心早餐厨房

据了解，在新尚流水线上的食品操作规范非常严格，比如馅饼需要称重，大小要求几乎一致。为保证粥类的口味和新鲜程度，需要从下午开始熬制 。新尚早餐包的种类很多，虾仁、胡萝卜、豆沙等，荤素搭配力求让岛城市民有多种口味选择，但是青岛新尚提倡推广不添加添加剂营养价值高的各类大众面食制品，倡导绿色、营养、健康、放心的消费理念却是始终不变的“铁纪律”。

新尚不但为人们提供丰富的早餐选择，也为城市就业贡献力量。据了解，新尚早餐的主要经营者是以下岗和失业职工及40、45人员为主，工作时间短、收入高。据介绍，每天早上5点到8点半出早餐车，大约3个多钟头的工作可以每月赚1800元至2900多元。加入新尚便民早餐是零风险、零投入，所有售卖设备及货品都由公司提供，没有任何风险。

  调味包“复制”美食的味道

打破中式快餐规模生产瓶颈

香菇肘子、鸽蛋红烧肉、四喜丸子 、鱼香肉丝、红烧鲅鱼……除了这些经典和核心菜品，还有煎肉饼 、煎肉排、煎鸡排、西式、凉菜、麻辣香锅……在新尚快餐乐陵路店，市民还能品尝到铁板美食和川西土家麻辣香锅。青岛市内18家新尚快餐连锁店内菜品都很丰富，因其营养健康味道好等多重优点受到市民，特别是吃腻了“洋快餐”的都市白领的热烈欢迎。

中式快餐无法与“洋快餐”匹敌，规模化生产一直是中式快餐的发展“瓶颈”，新尚快餐怎样做到像“四喜丸子”这样的传统菜式的规模生产？众多周知，做菜千人千味，即使是同一个人不同时间做出的菜也不可能完全相同，那么新尚快餐是怎么做到美味一致的呢？

“调料是味道的关键，只要控制好调料，实现味道复制就变成了轻而易举的事情了。”原来标准化“调味包”是新尚中餐实现标准化生产的终极秘密。据新尚快餐总经理张虹吉介绍，他们曾经想过很多办法，也做过无数次试验，一次偶然的契机触动了潘多拉魔盒，研发团队从方便面调味包上得到了启发，经过厨师团队上万次试验，终于制成了标准化调味包，也成就了今天人们品尝到的“标准”中式快餐。

从一家以快餐起家的餐饮企业，到如今的餐饮集团，新尚始终朝着一个目标前行：在走向世界的中国味道里，能有“青岛制造”四个字。青岛新尚食品自建蔬菜基地，并从青岛市阳光采购工程资格的成员单位采购原料，为新尚餐饮提供质量保障。此外 ，新尚家族还增加了新成员：新尚团膳，专为企事业单位提供集体服务。今年下半年开始 ，新尚还将试点“微餐项目”，专门针对对方便快捷方面有需求的外带顾客。另外 ，以现有300平米新尚快餐店为样板，有序发展，在全市各区及县级市商业中心、社区中心有影响力的位置有序布点，适当布局，推广新尚时尚、营养品牌形象。

文/陈天

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