酿一杯“数字”啤酒

□本报记者白晓宋弢

近日,美国《财富》杂志2014年度“最受赞赏的中国公司”排行榜发布,青岛啤酒连续九年登榜,并跃居食品饮料行业第一。上半年,青岛啤酒总销量同比增长15.75%,远高于行业平均5.66%的增速,销售收入、利润、品牌价值等均居行业首位。

111岁的青啤,何以历经时间的砥砺生命力更加旺盛?

子品牌大家族重新细分市场

11月26日,青岛啤酒新产品经典1903正式与消费者见面。据了解,经典1903从原料筛选到工艺酿造的每一个环节都精致打磨,时尚漂亮的外观设计和优雅精致的包装也给消费者带来新的感受。

“只有充分尊重消费者意见,准确把握消费者需求,才能创造出符合时代消费潮流的产品。在品质消费全面升级的背景下,青岛啤酒经典1903的推出,正是满足消费者对高品质、特色口感的需求。”青岛啤酒公司副总裁、总酿酒师樊伟表示。

近年来,喜欢青啤的消费者们都会惊喜地发现,青啤已不是原来那“一种”青啤:从醇厚浓郁的奥古特、柔滑雅致的逸品纯生、清新爽口的纯生、焦香浓郁的黑啤、无酒精的啤酒风味饮料,青岛0.00,到鸿运当头、炫奇果啤、24小时冷链配送青啤原浆……青岛啤酒已经成为拥有众多子品牌的大“家族”,用一款款新品重新划分市场。

数字展现啤酒风味细微特征

产品结构多样化的科研基础源于青岛啤酒“数字化”酿造的突破。进入“大数据”时代,百年青啤,这个本来与“数字”交集并不多的传统企业,却有着一颗“前卫的心”。

“以前,传统的啤酒酿造工艺属于‘经验型\’生产,培养一个酿酒师需要长期丰富的经验积累,对于酿酒过程中成千上万个细节的拿捏和把控,都需要师傅的‘传帮带\’和口传心授。”青岛啤酒科研开发中心负责人告诉记者,“如今,数据化、标准化让我们培养酿酒师的时间大大缩短。”

青啤的“数字化”酿造技术也叫“啤酒风味物质图谱技术”,能够全面、具体地展现啤酒风味的每一个细微特征,将其独特风味以数字化、视觉化方式完整呈现出来,让啤酒这一日常饮品变成了严谨的“数字”饮料。

玩游戏兑换实体酒送好友

互联网时代,消费者的价值主张、信任度偏好、购买方式都发生了变化。抓住新的消费特点,青啤的创新从未停止。

“从电子商务、产品创新、渠道创新,再到营销推广活动。近两年来,青岛啤酒的确给我耳目一新的感觉。以前对青啤的感觉就是:百年品牌、啤酒好喝这样一些标签。但现在也喜欢他们的活动,年轻、激情、有活力。”80后潮人范逸飞告诉记者,“青啤品牌更具吸引力,是因为搭建了可以一起玩的平台。”

在售卖渠道上,青岛啤酒首家天猫旗舰店开业,尝试探索电子商务等全新渠道和商业模式；首家开设微信商城,创造了一种参与式、互动式的消费体验。

青岛啤酒创新营销事业总部相关人士告诉记者,“青岛啤酒官方商城”利用微信开启了“游戏＋社交＋电商”的移动互联网售卖模式,打造出一个娱乐中心、互动中心、购物中心融合的销售网,为用户的“买酒”体验增添了趣味性。特别值得一提的是,游戏里成功酿造的啤酒就是实体酒,消费者可以直接通过微信“青岛啤酒官方商城”进行兑换,或是分享给朋友。

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