这六道菜是“刮油”必备 节后来点素菜调节口味简单清爽给肠胃洗个澡

春节期间,每天面对餐桌上各种大鱼大肉,是不是吃得有点头晕眼花呢?节后吃点素菜,不仅调节口味,也能给肠胃来次“放松”,推荐的这几道“刮油”素菜,口感不错,做起来也不难,原材料在菜市场和超市就可以买到。今天就下厨试试吧!

香菇青菜

原料:青菜、干香菇

做法:香菇提前泡发备用,把青菜洗净,锅中加水烧开,加入盐和几滴油,下入青菜焯水,捞出控干,码放在盘中。锅内放油,油热爆香葱碎,下入香菇煸炒,加入鸡汤转小火焖5分钟,汤汁收干加入盐、鸡精调味,勾入薄芡,淋入香油。用筷子把焖好的香菇放在菜上,浇入汤汁即可。

粉丝菠菜

原料:菠菜、粉丝

做法:菠菜洗净,切成段,粉丝提前用温水泡软,锅中放水烧开,把菠菜焯水备用。锅中放油爆香花椒,下入菠菜翻炒,再加入泡软的粉丝,翻炒均匀。待汤汁收干加入盐、味精调味即可。

洋葱拌木耳

原料:木耳、洋葱

做法:准备好辅料,香菜洗净切大段待用,洋葱切粗丝待用。锅置火上加入水烧开,放入木耳焯水约30秒,焯好水的木耳捞出,控水后放入盘中。把香菜和洋葱及木耳置于一盘,加入少许生抽、香醋、鲜贝露、胡椒粉、白糖、盐、香油,拌匀即可食用。

西芹腰果百合

原料:西芹、百合、腰果、枸杞

做法:西芹洗净剥皮,切成菱块状,百合掰开洗净,腰果用油炸熟备用。起锅烧水,水滚后加入西芹、枸杞,烧烫即可捞出备用。另起锅热油少许,倒入西芹、百合、枸杞,加盐、蘑菇精、少许水,翻炒几下,用少许水淀粉勾芡,淋入几滴香油即可。

梅干菜烧茄子

原料:茄子、梅干菜、红尖椒

做法:茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状,放入油中炸至软,捞出,控干油,梅干菜用水泡开,洗净后,挤干水分,红尖椒切丝。起锅热油,爆姜丝,放入梅干菜和红尖椒翻炒,炒至梅干菜变软后,再倒入茄子,并淋上酱油,用酱油的汁焖着茄子和梅干菜,使其入味后即可出锅。梅干菜虽然是江南特产,不过青岛一些大超市和批发市场都可以买得到哦!

清蒸白玉佛手

原料:豆腐、大白菜、荸荠、香菇、胡萝卜、芹菜

做法:大白菜叶洗净、烫熟；香菇用水泡软后切末；荸荠与胡萝卜分别去皮后洗净,切末；芹菜切末备用。豆腐捣成泥状,加入切末的以上材料,并用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味,搅拌均匀后做成馅料。取一片大白菜铺平,撒少许粉芡,将馅料放在大白菜上,包卷起来。放入蒸锅里蒸约30分钟取出即可。

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