酒酿得好不好评评才知晓,酒酿得好不好评评才知晓

昨日，记者从青岛葡萄酒博物馆获悉，第六届家庭自酿大赛葡萄酒征集正式启动，评酒比赛也将在12月正式拉开序幕，届时博物馆将会邀请国家级评酒师，对参赛作品做出专业评审，并对酒品给予评价。据了解，自酿大赛已经成功举办了五届，吸引了全国各地大批的自酿爱好者参与。

自酿大赛开始征酒

据葡萄酒博物馆工作人员介绍，今年的葡萄酒样品征集时间自即日起至30日结束，葡萄酒要求在玻璃器皿中存放不少于500毫升。参赛选手可于每天下午1点至4点前，送到位于延安一路的青岛葡萄酒博物馆售票处。比赛将遵循公正公开的原则，要求每位参赛人员实名登记信息及酿酒葡萄品种，博物馆的国家级品酒师将对参赛作品给出最为中肯的评价。

参赛奖品全面升级

据介绍，受每年季节温度影响，每年比赛所收到的葡萄酒口味都会略有不同，好的酒质是酿造葡萄酒过程中最应追求的品质。为了更好地传播葡萄酒文化，激发市民对于葡萄酒的热情，博物馆为本次自酿大赛准备了丰厚的奖品。收集上来的作品，经过评比后会将选出一、二、三等奖，并给与奖励。与去年相比，今年奖品将全新升级，千元大奖、专业酿酒橡木桶、经典的博物馆纪念奖……各种丰富的奖品一应俱全。

赵健鹏 马喜娜

自酿酒不能随便“酿”

酿酒的过程对于原料的选材和卫生的要求非常严苛，家庭自酿葡萄酒应该有哪些注意事项呢？工作人员介绍，今年售卖酿酒葡萄的过程中，有不少的市民反馈在酿酒的过程中采用鲜食葡萄制酒，需要注意的是这种鲜食葡萄口感虽好，却因为糖度太低，并不适合用来酿酒，而我们平时所喝的葡萄酒都会采用专业种植的酿酒葡萄。另外，还有市民在酿制的过程中习惯添加蜂蜜和糖，甚至是不必要的添加剂。博物馆工作人员提醒，家庭自酿葡萄酒添加物不易过多，否则容易在酿酒后期产生对人体有害的杂醇等物质，危害健康。市民在自酿酒操作时，也应严格遵守专业的操作步骤。

此外，青岛葡萄酒博物馆每年在自酿大赛的前期，都会举办免费自酿培训课程，广大自酿爱好者可关注报名。今年没有机会参加培训的市民，可以通过官方微博微信获取相关信息，如有任何有关葡萄酒的疑问，都可以拨打热线82727866-602，将有专业人员给予解答。

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