“以后去超市,我教妈妈挑牛奶!” 《城阳新闻》小记者团来到青岛中一监测有限公司,小记者们学会看配料表判断食物是否安全

这些食品安全知识得拍下来,回家教给爸爸妈妈。

▲中一监测工作人员给大家讲解各种检测仪器的功能。我们喝的牛奶是酸性的还是碱性的?我们吃的方便面安全吗?”带着一系列的问题,小记者们开始了食品安全之旅。5月21日,《城阳新闻》小记者团来到了青岛中一监测有限公司,跟着工作人员做了酸碱显色实验,并且学习食品药品安全小常识。

不但水果蔬菜能检测,衣服玩具也能检测安全性

来到中一监测的实验室,小记者们就被眼前各种各样的检测仪器所吸引,实验桌上放置着待检测的酒水。“这是要检测的酒吗?我们吃的水果和薯片可不可以检测一下安全不安全?”袁居正小记者问道。“都可以,通过仪器可以检测我们平时吃的水果、蔬菜,也可以检测喝的茶叶,连我们穿的衣服和用的玩具都可以检测安全性。”中一监测工作人员告诉小记者,平时吃的方便面可以检测它的塑化剂含量来确定是否安全；塑料玩具最好不要放到嘴里,不合格的塑料里面含有毒成分。

小记者学会用试纸检测酸碱性

“我的PH试纸变成红色了,是酸性。”在工作人员的带领下,小记者们纷纷体验了酸碱显色实验,分别将碱性溶液和酸性溶液滴在PH试纸上,根据显色来判断是什么性质的溶液。“将酸性溶液滴在PH试纸上就会变成红色,将碱性溶液滴在PH试纸上就会变成蓝绿色。”工作人员介绍后,还做了酸碱中和实验,将酸碱两种溶液混合在一起,滴入了酚酞试液后,容器中的液体呈现出乳白色。工作人员表示,这是发生了酸碱中和反应,溶液呈现了中性,如果再滴入几滴碱性溶液大家猜猜会发生什么变化?看着大家疑惑的表情,工作人员又加入了酚酞试液,这时烧杯中的溶液变成了粉色。“这就是酚酞溶液的显色,它遇碱就会变成粉红色,遇到酸不会变色。酚酞可以检验溶液是否呈碱性。”王正硕小记者还特意拿出了牛奶放到了PH试纸上检验其酸碱性。

食品是否安全有五个要点

做完了实验,青岛市卫生监督局首席卫生专家靳晓梅为大家讲解食品安全知识。“说到食品安全,我要讲五大要点:保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度以及使用安全的水和原材料。”靳教授表示,有200种以上的疾病是通过食品传播所致病的,吃食品得的病就叫“食源性疾病”。此外,靳教授还告诉小记者们吃饭前要洗手,食物要加热到50℃～60℃,这样才能保证不被细菌入侵。

“通过今天的学习,我知道了很多辨别食物是否安全健康的方法,学会看配料表。比如去超市买牛奶,我会教妈妈看牛奶的配料表,添加剂越少越好,买原生态的纯牛奶,不要选脱脂奶、高钙奶。”崔银珠返程路上与小伙伴一起分享当日学到的知识。

文/图本报记者栾英杰赵伟华

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