来峄阳茶文化节斗茗吧 紫砂壶工艺师现场展示制壶技艺,六种茶叶评选出茶王

工艺师现场制作紫砂壶。本报6月10日讯(记者付晓晓通讯员柳涛)10日上午,城阳区第十五届市民文化节暨首届峄阳茶文化节在城阳区流亭的峄阳茶叶文化市场进行。现场举行了热闹的斗茶大赛,经评审投票选出铁观音等六种茶叶的“茶王”。主办方还特意从江苏宜兴邀请了紫砂壶工艺师现场展示紫砂壶的制作过程。正值端午小长假,又适逢流亭大集,活动现场热闹非凡。

斗茶,又叫斗茗、茗战,是每年茶季期间全国各个茶区上演的重头戏,斗的是茶,也是人与茶的融合,考验茶艺师的技艺和品尝人的赏识。在斗茶大赛中,参与评选的茶叶经过了峄山茶叶文化市场的层层挑选,评审要在这些“精品”中选出铁观音、普洱、大红袍等六种茶叶分别的“茶王”。首先接受PK的是铁观音,据茶艺师介绍,铁观音以150毫升沸水配5克茶叶、闷泡5分钟为宜。经过温杯、洗茶、置茶、冲泡多重工序,六位茶艺师分别将茶备好,等待评审品尝、判断。评审识茶不仅通过尝味,也通过眼观、鼻嗅。茶叶经冲泡好后,倾出茶汤,评审们先将茶杯送至鼻端进行嗅香,再入口品尝,亮茶底后又从杯中夹取浸泡后的茶叶观色、嗅香。经过眼观、鼻嗅、品尝、回味等环节,评审们耐心地感受每种茶叶的滋味,多番斟酌才将票投给自己心目中的“茶王”。“品茶要从香气、汤色、口感等多方面综合衡量,还要观察冲泡前和冲泡后茶叶的外形。好的铁观音有清香雅韵。”评审吴先生说。在评审品茶的同时,有13年炒茶经验的杨师傅在一旁炒制新摘取的崂山茶,也吸引了众多市民的围观、询问,整个活动现场茶香四溢。

好茶配好壶,江苏宜兴紫砂壶最为知名,活动方还专门从江苏宜兴邀请了工艺师应敏亚现场展示制作过程,据她介绍,紫砂壶制造技艺的精妙之处是脱空成型和坯件外表的精加工,也就是用竹片、明针、刀具等工具对茶壶外表进行精密的修整。应敏亚说,“制作紫砂壶是一项极其细致的工作,对制作师的手艺和耐心都有很大考验,对温度、湿度等外在条件要求也很高”。应敏亚制作的是一把四方壶,方面切体,轮廓分明,稳重中见大气,引不少市民赞叹。

据了解,胡峄阳是城阳区乃至青岛市一张文化名片,曾留下“千难万难不离崂山”的名言。2014年“胡峄阳传说”被列入国家级非物质文化遗产名录,峄阳文化园、胡公祠、峄阳文化街、峄阳茶叶文化市场已成为峄阳传说的重要组成部分。本届峄阳茶文化节于6月9日开幕,将持续到7月3日,市民可以在活动期间参观胡公祠,茶文化商家还将邀请市民探讨茶经、猜灯谜,并准备了购茶抽奖等活动。

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