国宴名宴摆台艺术展、青年名厨排名赛……第四届世界厨师艺术节昨开幕 千余国际名厨岛城论“菜”

老北京铜锅涮肉摆台。文/图半岛记者刘红报道

本报6月24日讯6月24日,备受业界瞩目的“第四届世界厨师艺术节”在青岛国际会议中心开幕。本次活动由青岛市人民政府指导,世界中餐业联合会、青岛市文化和旅游局联合主办,青岛市商务局、青岛市贸促会、山东省烹饪协会、青岛市餐饮行业协会协办,青岛旅游集团、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会承办。此次盛会集聚了全球40多个国家和地区的国际名厨大师美食文化专家等千余人,首次走出北京,落户青岛,搭建起全球餐饮业对话平台,充分展现了青岛的开放、现代、活力、时尚。

据了解,参加此次盛会的有来自西班牙、澳大利亚、赞比亚、菲律宾等全球40多个国家和地区的会员代表、国际名厨大师、美食文化专家,部分省市政府部门代表,全国20多家省市行业协会负责人、40余家媒体代表等1000余人。

第四届世界厨师艺术节首次走出北京,落户青岛。本届艺术节以“功夫匠心”为主题,为期三天。在延续往届特色的基础上,第四届厨师艺术节开拓创新,亮点纷呈,艺术节期间将举办包括“2019世界厨师艺术峰会”“第三届地方菜系发展论坛”“世界中餐业联合会六届五次理事会”“2019世界中餐业联合会青年名厨排名赛”“2019‘锋火杯’颁奖盛典”“向新中国成立70周年献礼——‘中华节气菜’主题展”“2019中国国宴·名宴摆台艺术展”“精品餐饮服务商展”“青岛区域特色餐饮产业及饮食文化考察之旅”等十余项主题活动。《中国餐饮产业发展报告(2019)》总报告、“2019中国鲁菜·青岛宣言”也将发布。与此同时,诸多丰富多彩的活动内容,将为参会代表构建更有内涵的国际交流平台。

“世界厨师艺术节”是世界中餐业联合会创办的国际性品牌活动。自2016年创办以来,“东方遇见西方”“美食与远方”“世界的味道”连续三届主题活动吸引了10余万餐饮业同仁参与,得到餐饮人的高度关注和好评,被誉为“烹饪艺术的殿堂”,成为让世界爱上中餐的重要窗口和平台。

青岛是一座餐饮文化底蕴深厚的城市,诞生了很多中西合璧的美食,打造出了青岛啤酒、琅琊台白酒、华东葡萄酒、崂山矿泉水等一批佐餐名品,推出了青岛二十四节气美食等系列特色菜品,餐饮规模近400亿元。此次世界厨师艺术节落户青岛,是国际化、行业性和品牌化的相得益彰。为推动青岛国际时尚城市建设,促进青岛市发挥海洋美食文化引领时尚,打造国际海洋美食之都及塑造国际美食文化品牌或将产生积极且闪亮的影响。

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