倡导使用“公筷公勺”大力普及“分餐分食”

餐桌文明是社会文明的重要组成部分，良好的饮食习惯和饮食风尚关乎人民的生命健康。文明健康用餐，既是尊重他人，也是保护自己，更是对社会的一份责任。为进一步巩固疫情防控成果，提升市民文明健康素养，倡导文明健康绿色环保的生活方式，树立良好饮食风尚，近日，市卫生健康委、市文明办、市商务局、市市场监管局联合制定了《青岛市文明就餐健康指南》 （以下简称 《指南》）。

倡导使用“公筷公勺”

《指南》中指出，用餐时应自觉使用“公筷公勺”，倡导“一菜一筷，一汤一勺，生熟有别”；餐饮企业严格做好公筷公勺清洗、消毒，设置公筷公勺专用存放区；根据餐桌规格、用餐人数、菜品类型等，摆放相应的公筷公勺；倡导家庭餐具专人专用，采用适宜有效的方式消毒；加强餐 （饮）具的清洁消毒，重复使用的餐（饮）具应“一客一用一消毒”，清洗消毒后的餐饮具应按规定进行保洁存放，避免交叉污染；取用公筷公勺时应配戴一次性手套，就餐人员使用公筷公勺后放回原位，若错用立即更换；加大公筷公勺使用宣传力度，在餐厅醒目位置张贴使用公筷公勺提示，引导消费者自觉使用公筷公勺。

大力普及“分餐分食”

《指南》中提到，机关企事业单位、学校、养老福利机构要率先采用分餐分食制，鼓励员工自带餐具，分餐、分批、分时就餐；餐饮服务企业要树立“分餐”供餐理念，规范完善服务流程，全面推广“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等分餐模式，并根据消费者需求，不断创新分餐模式。

家庭用餐遵循“桌上有公筷，夹菜用公筷”，倡导每个家庭成员注意饮食卫生，不用自己的筷子相互夹菜，食源性疾病患者使用专用碗筷，注重食材卫生、餐具卫生，在举办红白喜事等家庭聚餐中，倡导“一人一份”的分餐方式，鼓励培养儿童尽早独立进食，不用嘴尝儿童的食物，不帮助儿童咀嚼食物，不口对口喂食，不共用餐具。

大型宴请尽量采用自助餐等分餐形式，弘扬勤俭节约优良传统，杜绝好面子、讲排场、大操大办等浪费行为。合理安排菜品和食物数量，养成节俭文明的健康饮食习惯。

合理膳食“光盘行动”

《指南》中指出，要合理膳食，营养搭配，少盐、少油、少糖；家庭备餐丰富菜品，减少浪费，不使用过期原料，及时食用，按条件储存，减少存放时间，再次食用彻底加热。

科学烹饪，不食生肉，不喝生乳，注意饮食安全，不食用腐败变质和超过保质期的食物；在外就餐，适量点餐，“光盘”离席；酒店、饭店等餐饮企业和机关企事业单位食堂醒目位置张贴“光盘行动”或“文明餐桌”宣传画，餐桌摆放“光盘行动”或“不剩饭不剩菜”提示牌，引导消费者自觉践行“光盘行动”。

文明就餐“拒食野味”

《指南》中提到，要文明礼貌，衣冠整洁，餐前洗手，有序点餐、取餐，用餐时不高声喧哗，少饮酒、不劝酒、不酗酒。公共场所就餐不带宠物；不在公共场所吸烟、吐痰，咳嗽、打喷嚏时遮掩口鼻；提高生态环保意识，树立绿色生活理念，倡导科学健康饮食，珍惜生态资源，坚决拒食野味；维持桌面卫生，不乱丢废弃物，不用有毒有害容器或过度包装外带食品。

在突发公共卫生事件期间，《指南》提出了特殊要求，养成“一米线、勤洗手、戴口罩、公筷制”等卫生习惯和生活方式；尽量不聚餐或减少聚餐，必要时主动配合做好餐前监测、消毒、人员分流和信息登记等工作；不在无通风设施或通风不良的环境就餐。

青报全媒体记者 黄飞

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