社区食堂 给老人“舌尖上的温暖” 居民们希望菜品更丰富 口味真正考虑老年人的需要

一日三餐是每日之本，对于上了年纪的人来说，三餐的营养更为重要。但腿脚不便、手上不利索，各种原因让买菜做饭成为老年人群体的普遍难题，各区社区食堂的陆续开设，给老人提供了方便，但也存在一些问题：覆盖度不够，更迭频繁，不少居民表示，希望社区食堂推广开，口味、菜品搭配上真正考虑老年人的需要，解决老人吃饭难题。

半年后水饺包子没了踪影

今年66岁的王刚和老伴家住同德路附近，子女不在身边，随着年龄增长，买菜做饭越来越累。赶早市拉个推车，提溜着满满一车菜上公交，再一路拖回家，洗菜、切菜站半天，眼神不好，菜不敢切太碎，光是备菜就要好长时间，站得腿疼腰疼，再加上做饭、刷碗，“大半天的时间光忙活做饭了，身体吃不消。”王刚说，早饭可以买豆浆馅饼，老人消化不好，晚上喝碗稀饭对付对付就行，关键就是中午这顿饭很重要。

两年前，王刚家旁边有商户开了社区食堂，给老人提供午饭。“一开始很高兴，很多老人都去吃饭，我也几乎每天都去。”可是半年后，去吃饭的人少了许多，一年后食堂歇业，不久又换了一家，还是一样的情况：热闹个半年，慢慢就没有人了。“价格贵了，菜量还少了。”王刚说，包子、水饺这些老年人爱吃的面食不见了踪影，邻居告诉他，他搬来之前也有一家食堂，也是三个月就冷清了，前前后后加起来，三年换了三家食堂，都是商户经营，都干不长。“今年1月份贴了公告，说是3月份又要开一家，希望这一家可以做得更长久一些。”王刚说，最大的期盼是可以打半份菜，再就是咸淡适中，软和点，可以多考虑老人的口味。

爱心食堂志愿者年纪都偏大

八大峡街道的祥和爱心素食餐厅，由刘星冶和她的星河志愿者团队打理，由于是公益性质，食堂不盈利，和其他社区食堂性质不同。免费午餐吸引了60多位老人前来就餐。除了公益性质，刘星冶认为，老人爱来这里吃饭，和他们琢磨菜品分不开。“我们没有专业厨师，志愿者们在家怎么做饭，来餐厅就怎么做给老人吃。”如何做得软烂、如何搭配营养，每天的菜品都不同，老人吃饭的时候常常称赞好吃。

日常打理上，刘星冶觉得目前最大的问题是志愿者年龄偏大。“我们餐厅的现状就是年老的照顾更年老的，70岁的老人照顾80岁的老人，身体好的照顾行动不便的老人，互相照顾，互相取暖。如果说呼吁呢，就是希望更多的年轻人加入进来，用爱的传递，照顾未来的我们。”积极养老，在助人中慢慢变老，这是他们团队的心声。自己有能力的时候，付出努力帮助需要帮助的人，自己没能力的时候，会有更多的人站出来帮助自己。刘星冶希望这样的良性循环可以广泛开展。

希望成为老人的快乐源泉

办了两年的社区食堂，刘星冶认为，社区食堂不该只是个给老人提供餐食的场所，更应该成为老年人与社会沟通的平台和感受快乐幸福的源泉。“我们社区食堂推出了生日会，每月为老人过一次生日，吃个生日蛋糕，吃碗长寿面。老人们戴上生日帽，切开生日蛋糕时，庆祝生日的歌声响起，都笑得特别开心。”饭后餐厅还会组织老人们唱歌、做手指操，尽可能多提供娱乐活动。

刘星冶认为，一顿午餐，可以尝试成为社区空巢老人陪伴新模式。探索一条社区多维度康养之路，从单一的生活照顾型向关注老人身心全面健康发展，真正让“老者安之”。“社区食堂是一项带有公益性质的项目，不具有明显的市场利益和空间，自然成为很少人愿意接手的‘烫手山芋’。要良性运行下去，还需要政府、社会各界在实践中不断探索，或者放出更多资源吸引各方力量参与其中。”刘星冶说。观海新闻/青岛晚报记者高静文

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