归根结蒂落花生 ■刘培蕊

青岛西南海青镇是我的老家，每年清明之后，过了谷雨，天气渐渐变暖，老家就开始大规模种植花生。

花生是山东地区主要的油料作物，又是各家重要的经济来源，所以种花生是不能马虎的。

种花生一般在四月下旬至五一前后，工序要比种玉米复杂的多。种花生前要深耕地，这项工作在头一年的冬天或是第二年的开春完成，这样既可以养地又可以杀虫。耕好的地第一步是起垄，一道花生垄需来来回回三犁子才能合成，后期还要压窝、盖地膜……总之程序十分复杂。

但在所有的庄稼里，我最喜欢花生。花生很矮，叶子好看且柔软，而且花生是在地上开出黄色的小花，花谢之后，形成根须，钻进土壤里结果。直到秋季来临，落花生季节，学校放秋假，我和妹妹才能再次出坡收花生。

最开始收花生，父亲只能在前面，弯着腰用锄头一墩一墩的刨出来，抖一下土，再放下。我们在后面俯身蹲着，抓过一墩花生秧子，一下一下把花生上的土抖掉，放在身后。刚刨出来的花生一般不直接拉回家，连秧子一起被整整齐齐的摆放在地里晾晒，等下午或者第二天傍晚，秧子失了水分至半干了，再运回自家场院，垛起来。花生摘完，晒干，就入了高粱秸编织的粮仓。

花生浑身都是宝，且吃法众多，可煮可炒可炸，是父亲的下酒菜，我们的零食。当然，典型的算是二月二吃的糖豆了，母亲最拿手的就是花生糖豆。先把花生炒熟去皮，再把白糖在锅里化开，然后把花生倒进去迅速搅拌压平，铲出锅，放在木板上压平，凉透了，就可以吃了。捏起一块，一口下去，又脆又香又甜。

花生除了吃，主要用途是榨油，青岛老家传统的日常用油都是花生油。每年冬天，村里的油坊开业，家家户户挨号去榨油，这个季节的村庄无论有没有风刮过，都弥漫着花生香味。花生秧也不能浪费，每次晒干了，跺起来。等冬季农闲时节，抽空找人来家加工成糠，和玉米碴或者地瓜拌在一起，成为喂猪喂鸭喂鸡的细饲料，也有多数人家拿来当草烧。

随着生活好转，我们开始吃上了小时候电视里才能见到的花生酥和牛轧花生糖。为了健康考虑，很多家庭不再吃单一的花生油，会去吃橄榄油、玉米油、混合油之类的。而我却依旧喜欢花生油炒的菜，那是渗透到骨子里的东西，戒不掉的。

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