崂山区开启餐消单位卫生监管新模式 崂山区餐饮具消毒日产量占全市的50%以上

本报10月25日讯(记者台雪超通讯员郑锐张敏)近年来,青岛市崂山区探索打造餐饮具集中消毒服务单位标准化建设新模式,不断提升餐饮具集中消毒单位的卫生监管水平,日前,青岛市餐具饮具集中消毒服务单位卫生监督工作现场会在崂山区召开。

崂山区卫生健康局综合监督执法局聚焦社会焦点,不断整顿和净化全区餐饮具集中消毒市场。开展深入调研,摸清全部餐饮具集中消毒服务单位的基本情况并建立监管台账。组织开展专项整治,严厉打击非法经营行为,不断净化市场,扭转存量餐饮具集中消毒单位监管不力局面。

积极促成从小作坊向大企业转变,着力提升卫生安全整体发展水平。挖掘和鼓励有潜力的企业扩大生产经营规模,积极引导小微企业通过委托加工、合作办厂等方式参与合营,逐渐淘汰小作坊企业。截至目前,崂山区餐饮具集中消毒企业从2016年的14家逐渐竞合为现在的2家,餐饮具消毒日产量占全市的50%以上。崂山区卫生健康局全过程参与餐饮具集中消毒服务单位卫生管理的各个环节,促成企业从粗放式发展向精细化发展转变,多年来来未发生一起食品安全事故。

树立行业标杆,打造餐饮具集中消毒国家新标准试点单位。今年,青岛市卫健委综合监督执法局在全市范围内遴选1家企业开展新标准化建设试点,崂山区卫健局积极助推新标准落地崂山,指导企业硬件升级和软件流程再造,打造新标准实施示范单位,并计划将该区2家餐饮具集中消毒服务单位全部进行标准化建设对标达标,进而将崂山区打造成为新标准实施示范区,为推动全市新国标实施提供有益借鉴。

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