如何实现荔枝流通现代化胡运动

众所周知，行业发展环环相扣。就钦州荔枝产业而言，除了生产的专业化之外，流通的收购、储存、运输、销售四个环节也应该实现专业化。但目前钦州的荔枝经销商大多一竿子捅到底，自己收购了荔枝，还得想办法保鲜、包装、储存，再找车辆运输，亲手卖给批发商，有些经销商甚至跟车到销售地的水果市场督阵，亲自批发，有时收购、销售挤成一堆，造成保鲜、包装、储存、运输也挤到一起，以至于经销商们顾此失彼，由于各行其是，互相跟风，难免出现抬价收购，低价竞卖。相当多经销商反映，一年到头跑完两三趟，时间、人力、物流成本高企，而收益甚微。

鉴于荔枝行业的特殊性，产品极易腐败变质，古诗有云，白居易在《荔枝图序》中这样描述：“若离本枝,一日而色变,二日而香变,三日而味变,四日五日色香味尽去矣。”于是现代荔枝行业对保鲜和物流提出了极高的要求。未来钦州的荔枝产业，须整合流通各种资源，实现专业化运作，集约化管理。在24小时可以到货的空运圈内，每个城市组建水果（荔枝）配送中心。电商及传统经销商将手上的荔枝订单传给配送中心，配送中心汇总后，向荔枝产地的农会或收购商下达收购荔枝的指令，收购上来的荔枝集中交给拥有先进冷链条件的物流公司负责运输（包括空运、高铁），确保24小时内运抵销售地的冷库贮藏，最后逐一配送到订单客户手上。

通过空运，把南方荔枝销往北方及出口国外，早已不是新闻。近年来，随着网络销售的兴起，涌现出了一批年轻的网上售果电商。但就目前来看，南方的鲜荔空运北方或出口海外尚属凤毛麟角，网上销售鲜荔也只是小打小闹。这好比游击队小挫敌人，只能起到鼓舞我军士气、动摇敌人军心的作用，不能从根本上改变战局。最终改变战局还得依靠集团军大规模的歼灭战。我们要做的，就是从现在开始，把一支支采用空运远销荔枝的“游击队”做强做大，“整编”为正规军，跟传统的荔枝经销队伍一起组成大兵团，展开大规模的荔枝销售“歼灭战”。各个城市的水果（荔枝）配送中心即为每个荔枝营销“大兵团”的“司令部”，对整个流通环节统一指挥，合理调配。这不仅方便了荔枝出口商及经销大户，还为千千万万电商提供了一个广阔的舞台。电商们只需坐在电脑前，指尖轻敲键盘，一心一意发展客户，有了订单，交给客户所在地的水果（荔枝）配送中心即成。只要这些荔枝销售“兵团”壮大起来，就能开辟出无比广阔的市场。

由于荔枝最适的贮运温度为3℃～5℃，湿度90%～95%，为提高荔枝流通过程中的保鲜度，从荔枝采摘－收购－包装－运输－贮藏－配送，整个物流都要在低温下进行。这种低温物流链也叫冷链。具体做法如下：荔枝采后马上预冷。一是冷链车直接开到果场，荔枝采后直接装入冷链车进行预冷。二是在产地建立一批小型冷库，荔枝采摘后迅速运至冷库进行预冷处理。三是荔枝采摘前备好冰块，采摘后马上用浸冰水降温预冷。接着，用冷链车将已经预冷的荔枝运到冷库进行挑选、分级、包装。然后将包装好的荔枝用冷链车短途陆运到机场，用冷链货机空运至销售地城市，再用冷链车把荔枝从机场短途陆运到销售地冷库。最后，配送中心用冷链车把荔枝配送到客户手上。

在现代模式中，电商不用去收购荔枝，也不用把荔枝拉去物流公司或叫物流公司上门收货，只需将消费者的订单要求（包括品种、产地、数量等）告诉配送中心，让配送中心代其组织采购、送货。电商最重要的工作就是向消费者收取货款，从中再付款给配送中心，并把消费者需求和地址反馈给配送中心。配送中心也设有自己的营销部门，负责当地城市的广告、宣传、推广，可以直接受理零售商及消费者的订货。这样的水果（荔枝）配送中心及物流冷链建立起来之后，电商及其他荔枝经销商还可借此平台，进口国外不同季节的荔枝，销到中国各地。

这些南半球的荔枝，产地不同，荔枝的成熟期也不尽相同。据了解，南半球的巴西、南非、马达加斯加、澳大利亚等国年产荔枝6～8万吨，每年的11月中至3月初果熟。此时正值中国的冬天和春节期间，有着“果中王”之称的新鲜洋荔枝，是再好不过的年货了。可以预见，一旦冷链运输环节跟上，这样的冬季水果年货需求，必将迎来井喷式增长。

事实上，就全球市场而言，差不多一年四季都有新鲜荔枝上市。各国荔枝的上市时间分别为：毛里求斯1－3月，南非1－3月；洪都拉斯3－5月，泰国3－6月；菲律宾4－8月，孟加拉国4－9月；越南5－6月，尼泊尔5－6月，印度5－7月，中国5－8月；美国6－7月，中国台湾6－8月；马来西亚7月，西班牙7－9月；以色列8－10月；澳大利亚10－2月；印度尼西亚11－12月，巴西11－1月，马达加斯加11－1月。放眼全球，新鲜荔枝的生意一年四季都有得做。我们可以借鉴胡亚江的鲜荔内销原理：新鲜荔枝运抵销售地，途中运输的时间压缩到1天之内。我们要改变的，是将过去的陆运为主改为空运为主。对任何一个荔枝产区而言，从过去陆运改为空运，一天之内可运抵的范围将扩大千万倍，意味着市场也将扩大千万倍。

这样不仅能彻底改变钦州这样的荔枝产区丰产不丰收的历史，还能让世界各地的消费者每天都有新鲜荔枝可买。而且，买了外地荔枝，吃起来跟本地刚摘的荔枝一样新鲜，所以吃了还想吃，买了又去买。这样的冷链物流和销售模式一旦建成，也同时可以被龙眼、草莓、莲雾等易变质优质水果的销售所使用。(作者系钦州市方志办副主任）

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