“光盘行动”让理性消费成为日照餐桌“新常态”

本报讯（记者 张磊）民以食为天，一粥一饭，当思来之不易。从2013年至今，以“光盘行动”为代表的文明餐桌活动，得到了社会各界的积极响应，不少餐饮企业通过点菜提醒、为顾客免费打包等方式，让理性消费成为日照餐桌的“新常态”。

“先生，您点的餐这几个人吃就可以了，如果不够的话过一会可以再添加。”6月12日，在日照食为天餐饮服务有限公司山东路店，服务员主动上前提醒着客人合理点餐。记者发现，店内每张餐桌上都摆放有“不剩菜、不剩饭、节约光荣，做一个正能量的传播者”字样的温馨提示盘。

据该公司运营中心总经理乔芳介绍说，公司一直坚持将引领餐桌文明作为经营理念的重要内容，积极倡导顾客节俭文明用餐理念，拒绝“舌尖上的浪费”。

“我们将第一步提醒顾客根据人数适量点餐，和最后一步提醒顾客需要不要打包，纳入了公司管理的二十四步流程。”乔芳告诉记者，除了在顾客身上“下功夫”，还从“自身”树立节约意识，公司规定员工的工作餐泔水每一餐不能超过20公分，如果超出将对店长进行处罚。

同时，客人用完餐后还会第一时间巡台进行剩餐分析，把饭菜的“含金量”提升，减少和控制餐桌上的浪费。

乔芳为记者算了一笔账，一个打包袋成本是2.5元，店内一个月要用掉4000多个，每月就要增加1万多元的支出。

“我们希望顾客将饭菜吃到肚子里，而不是打包带走，愿‘光盘行动\’日渐成为人们的生活常态。”乔芳表示。 

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