世界技能大赛西餐项目中国第一人曲笛为练基本功一天切500斤娃娃菜

曲笛在比赛中。受访者供图本报记者范佳

省第十四次团代会代表曲笛今年只有22岁,却是在世界技能大赛烹饪(西餐)项目中获奖的中国第一人。

“我从小就喜欢做饭。”曲笛谈起她的这一爱好难掩笑意。

长大后,曲笛成为山东省城市服务技师学院烹饪专业的学生。天赋加努力,她很快脱颖而出。今年她与全国12个省市的13名选手同台竞技,凭扎实的基本功和独特的创意设计,一路过关斩将,今年10月成功代表中国赴阿联酋阿布扎参加第44届世界技能大赛。

世界技能大赛是全球技能领域的最高赛事,被誉为“世界技能奥林匹克”。

与西方人比拼做西餐,曲笛看重基本功上下的功夫。她要用西餐刀把土豆丝切得像用中餐刀一样细。曲笛常常每天站着训练十几个小时,在上海迪士尼实习的第一天,就足足切了500斤娃娃菜。

在这次比赛中,我国是第一次参加烹饪(西餐)项目,没有任何比赛经验可循,全靠曲笛摸索。其他国家的参赛选手赛前已经培训了三四年,而她仅培训了100天,压力可想而知。

比赛时,曲笛特意使用了一样中国特色的“秘密武器”。有一道菜用到的食材是鸡肝,比赛规定不能使用任何酒精制品。曲笛便想到了中国的五香粉,通过不断调试改进,加入了中国香料的鸡肝料理让外国人也连声称赞。经过四天的激烈角逐,最终曲笛获得了这次大赛的优胜奖。

如今曲笛即将毕业,她将以特殊人才引进的方式留校,带更多的学生站上世界的赛场。

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