“湾仔码头”创办人臧健和离世 享年73岁

2月8日，知名食品品牌“湾仔码头”创办人臧健和离世，享年73岁。母公司通用磨坊11日晚确认她已离世的消息，并表示将在未来几天内公布一切相关信息。

臧健和在2010年接受《东方日报》采访时称受心脏毛病困扰。她最近一次露面是2008年4月，当时她坐轮椅出席香港中文大学敬文书院臧健和堂命名典礼。

湾仔码头是中国速冻食品的领军品牌，旗下产品包括水饺、馄炖、汤圆等，从上世纪80年代中期发展至今，几乎家喻户晓。超市冷柜里“湾仔码头”速冻产品的黄色包装已经成为现代都市生活的背景色彩之一。

创始人臧健和的去世，是否会给湾仔码头的经营和股权带来影响？截至发稿，通用磨坊（中国）投资有限公司的电话仍无人接听。

从街头乞儿到水饺皇后

她的风云都在“馅”里

臧健和，这个当年意外流落香港的山东姑娘，从香港湾仔的码头上一个木头推车起步，把水饺做成了大产业，最终成为身家超50亿的“水饺皇后”。

早年逢旱灾乞讨流浪 婚后发现泰国丈夫又娶了一房

臧健和1945年出生于山东日照，从小与母亲相依为命，从七八岁就开始帮忙做家务，后来又遇上了旱灾，不得不与母亲一起乞讨，流浪到了山东青岛才安顿下来。14岁的时候，她选择辍学成为一名女护工，22岁时遇见了来山东援华行医的泰籍华人丈夫，两人结婚后生下2个女儿。结婚6年后，臧健和的丈夫由于亲人去世先行回到泰国。

1977年，臧健和带着2个女儿到泰国寻亲，这时才发现丈夫在泰国已经重新结婚生子。原来当时泰国允许一夫多妻，由于臧健和没生下儿子，丈夫就又娶了一个老婆。婆婆曾以“泰国实行一夫多妻制”为由挽留她，但是考虑到两个女儿，臧健和深知重男轻女的婆婆是不会让两个女儿接受教育的。然而，臧健和最大的心愿就是让两个女儿都能上大学，接受高等教育，做社会上的独立女性。

随后，臧健和带着两个女儿去了香港地区。

街头卖水饺养育女儿 创摆摊小贩成周刊封面人物记录

到香港以后，臧健和与两个女儿租住在4平方米的小房子里，一开始她并没有卖水饺，而是同时打三份工，还由于工作中摔倒致腰骨裂伤一度失去工作。

直到有一天朋友去她家中吃了一顿饺子，赞不绝口。受此启发，臧健和自制了一辆木头推车，带着两个女儿开始在香港的湾仔码头卖起了水饺。

当时的香港没有地铁，来往港九之间的主要交通工具是轮渡。从九龙渡海到港岛，在湾仔码头上岸。每天经过湾仔码头的人络绎不绝。

臧健和作为小摊贩，最害怕的就是小贩管理队和警察（当时，香港不给熟食小贩发牌照）。

所幸，不论是大女儿蓓蓓还是小女儿蓬蓬，都非常乖巧董事。当时，机灵的蓬蓬才4岁还未上学，于是就承担为妈妈放风的任务。

有一次，因为蓬蓬被小花狗分了心神，臧健和被抓个正着。4岁的蓬蓬只能一边哭一边说：“这不是妈妈的错，这是蓬蓬的错，蓬蓬没有睇实你（盯牢）。”

乖巧懂事的小女童哭着求情，就连执法人员也为之动容，为了免去臧健和的处罚，他还挨了一顿批评。

此后，臧健和的水饺生意越做越火红，摊位前排起了长龙。她还根据香港人的口味，改良出适合香港人吃的饺子，成为湾仔码头上的热门美食。1978年，臧健和在湾仔码头摆摊6个小时，就以1000港币创造了码头小贩全天最高的生产额。

传奇的经历使得臧健和获得了媒体的关注。仅1982年，就有30多份报刊及数家电视台采访臧健和，撰写或拍摄她的传奇故事，她也创造了首位摆摊小贩成为周刊封面人物的记录。

当时东方日报的驻港记者在报纸上写了臧姑娘的故事。在他的建议下，臧健和用湾仔码头来命名自己的水饺品牌，“街头水饺皇后”的称呼也随之传遍了大街小巷，她的事迹还被TVB拍成了20集电视剧——《水饺皇后》，1995年在香港播出。

借力资本全球扩张 每年销售额超60亿，位列“三巨头”

臧健和人生的重要转折发生在1983年左右，机缘巧合之下，日本最大的百货公司大丸百货看中了她的水饺品牌。大丸是第一家在香港地区插旗的日本百货公司，拥有超级市场、百货公司等多个经营渠道，倍受当时的香港市民欢迎，甚至影响了香港两代人的购物模式。在几轮商谈后，臧健和保住了“湾仔码头北京水饺”的牌子，湾仔码头水饺出现在大丸百货的香港分店中。一个广为流传的数据是，1983年左右，“湾仔码头”水饺已经成为香港冷冻食品第一品牌，占领了香港超市百分之百的新鲜水饺市场和30%以上的速冻水饺市场。

1985年，臧健和拿出200万元积蓄，设立第一家湾仔码头水饺工厂，开始了新鲜和冷冻水饺批量化生产。1997年，她将湾仔码头70%的股份卖给了哈根达斯的母公司——美国品食乐食品公司，第二年，双方合资1000万美元在上海浦东新建的工厂投产，湾仔码头水饺正式打入内地市场。其后，广州、北京的生产基地纷纷投产。

2001年，全球第六大食品企业——美国通用磨坊收购了品食乐食品公司，获得了湾仔码头的控股权。其超强的资金能力和冷链优势帮助湾仔码头实现了更高速的全国扩张。

北京大学张建君、郑玉婷的《通用磨坊：老牌跨国公司如何在中国食品市场杀出重围》一文中记载，2001年的时候，中国的冷链设施和物流业并不发达，而通用磨坊在美国的强项之一就是冷链，为了在中国发展冷冻食品，它不仅投资了完整的冷链物流设施，还帮助大型商超购置冷冻柜，以此助力湾仔码头的发展。

如今，湾仔码头拥有15家大型生产基地，产品出口至东南亚、北美、欧洲等地区，每年销售额超60亿。速途研究院数据显示，2018年上半年速冻食品品牌TOP3分别是三全食品、思念食品、湾仔码头，市场占有率总和接近70%。

2018年12月，跨国食品巨头通用磨坊发布2019财年第二季度（截至2018年11月25日）的业绩，显示亚洲和拉丁美洲地区业务净销售额下滑4%，为4.31亿美元，旗下品牌哈根达斯和湾仔码头驱动了亚洲市场的增长，其中湾仔码头速冻饺子业务在2019财年上半年，在中国的零售销售额实现了8%的增长。

而从前臧健和对女儿最大的期望也在自己身上先实现：她不仅成为了社会上的独立女性，也是杰出的女企业家。

红星新闻记者 吴丹若 实习记者 杨佩雯

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