老林记：先苦后甘，品的是人生

本报记者 夏宗伟

一勺来自台湾的冻顶乌龙茶，倾落紫砂壶底，叮叮当当，有金石之声。沸水浇泡，倒掉首道茶汤。沸水再冲，加壶盖，沸水冲浇茶壶。茶汤入盅，茶香氤氲……

7月26日下午，在首届日照国际茶博会港澳台展区，来自台湾参展商林宪政为茶客冲泡了一壶冻顶乌龙茶。

林宪政老林记茶业的掌门人，世代种茶，是台湾冻顶乌龙茶的传人。他的老家在台湾南投县鹿谷乡，在冻顶山上长大。“我们家族从1855年开始种茶，已经有一百五十多年的历史。”林宪政说。

冻顶乌龙茶产自台湾冻顶山，是台湾茶中极品。冻顶山位于台湾南投县鹿谷乡，是凤凰山的支脉，海拔约700米，因山路陡峭难走，上山之人往往需要“冻脚尖”(台湾俗语)，即绷紧脚趾，所以称为冻顶山。此山常年云雾缭绕，气候湿润，适于种茶。

“冻顶乌龙茶源自福建，与福建岩茶同族同宗，一脉相承！”林宪政说。相传，冻顶乌龙茶是在1850年前后，一位叫林凤池的人从福建武夷山将36棵茶苗带到台湾，并在冻顶山种植推广。一代一代传下来，冻顶乌龙茶的名气越来越大，成为一代名茶。

“这次来日照，主要是想和山东的茶人做一下交流，也希望北方人能够喜欢冻顶乌龙茶！”林宪政说，“但是从今天交流的情况来看，大多数人对乌龙茶还不是很习惯，觉得乌龙茶入口很苦！”

“入口苦，回味甜，一杯茶品出人生的先苦后甜！这是冻顶乌龙茶的最大特点！”林宪政说，“下午我冲的茶淡了很多，不再那么苦了！入乡随俗嘛，希望更多日照人会喜欢冻顶乌龙茶！”

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