奎文推进“明厨亮灶”建设

本报讯(记者潘来奎)奎文区以创建国家食品安全城市为契机,在全区推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作。截至目前,全区共有171家餐饮服务单位实现了“明厨亮灶”,计划年底实现餐饮单位“明厨亮灶”达到200户以上。

该区鼓励大型餐饮单位、学校食堂、机关、企事业单位食堂以及新开办餐饮单位先行一步,按照“明厨亮灶”的具体要求,根据自身实际情况采取不同的展示方式,让消费者和餐饮服务单位食品安全管理人员,以及监管部门人员可以直观地看到餐饮服务食品加工制作的关键部位、重点环节和主要原料的情况,及时了解餐饮服务单位食品安全状况。

“明厨亮灶”主要分为“透明厨房”“视频厨房”和“网络厨房”等展现形式。“网络厨房”是奎文区的一大亮点工程,指的是餐饮服务单位将餐饮服务食品加工制作的区域视频影像资料传至互联网,监管人员可以登录网络或是使用手机终端等方式在线观看餐饮服务食品加工制作的全过程,实现远程监督和监管的一种形式。目前,奎文区已有18家餐饮服务单位安装了“网络厨房”,下一步,该区将把“网络厨房”推广到辖区内的所有大型以上餐饮单位以及学校食堂。

新闻推荐

中日韩健康养老产业高峰论坛举行

本报讯(记者刘超)9月23日,2016中日韩健康养老产业高峰论坛在国际会议中心举行。市领导王树华出席。据悉,论坛由中国亚洲经济发展协会主办、潍城区政府等承办,以“中日韩携手开创健康养老产业新纪...