诱人的商州大烩菜 商州区第一小学六年班（5）班 瑜美会

商州的“吃文化”丰富多彩，人常说来商州不吃大烩菜，等于没来商州。

商州大烩菜主要是用大锅炖骨头慢火熬制浓汤，主料是红、白萝卜，配料油炸豆腐块、豆角、木耳、红烧肉片及红薯粉条。做法极其讲究，先用中火慢慢熬制骨汤，然后用浓浓的骨汤炖制萝卜，等到萝卜充分吸收骨汤的醇香，被炖得很软时候，加上些油炸豆腐、豆角、红薯粉条、卷心菜等，各式菜要以它难煮易煮的程度先后下锅，待炖到菜入味后再铺上事先准备好的五花肉，最后再撒上些葱花末、香菜末提香，随后即可出锅。这时，呈现在你眼前的是一盆热气腾腾、香气扑鼻的美味佳肴。你看，葱花的绿裹着胡萝卜的红，透出卷心菜的白，与木耳的黑交相辉映，红白相间的红烧肉在晶莹剔透的红薯粉条的缠绕下油汪发亮，格外诱人。闭上眼睛闻着它的香气儿，真是“口水已流三千尺”啊！

禁不住诱惑，迫不及待地先吃一口白萝卜，柔柔嫩嫩的，入口即融；油炸豆腐，外酥里嫩，豆腐里浓郁的汤汁流进嘴里，沁入心里，咂一下嘴巴，真是美味极了，俗话说：“心急吃不了热豆腐”就是因为豆腐里浸有汤汁，吃的时候要嘟起嘴巴吹一吹，千万别因为贪吃烫了嘴巴；五花肉在葱花的点缀下，色泽红而发亮，极其诱人，尝一口，肥而不腻，入口即化，口感浓郁，回味无穷；长长的红薯粉条晶莹剔透，“嘘溜”一下吸进嘴里，真是顺滑爽口啊。最后在喝上小半碗醇香浓厚的烩菜汤，直到打起饱嗝儿，还咂嘴舔唇，意犹未尽……

商州大烩菜是极具民俗美食的地方特色，由于大烩菜老少皆宜、营养丰富、味道鲜美，所以深受人们的欢迎。相信尝过商州大烩菜后，它的色、香、味会定格你的脑海，萦绕你的心田，冲击你的味蕾，让你久久回味，难以忘怀！

【点评】

读着读着不由得让人垂涎三尺，商州大烩菜在小作者的笔下散发着诱人的香味，色、香、味俱佳，制作过程及吃货的描写尤为细致，加上准确细腻的语言，真让人欲罢不能，实乃一篇难得的佳作。 指导老师：王晓妮

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