宝鸡高新区集中培训农村厨师

阳光讯（实习记者 董宁宁）近日，宝鸡市食品药品监督管理局高新分局对全区余名厨师进行集中培训，确保年末岁首农村自办宴席的食品安全。

每年春节前，都是农村自办宴席的高峰期。为进一步增强广大厨师的食品安全意识，切实加强农村集体聚餐监管，有效预防群体食物中毒事件发生，不久前，市食品药品监督管理局高新分局组织对区内余名农村家宴厨师进行了集中培训。培训中，他们为广大厨师配发了统一的工作服，组织学习了《食品安全法》《陕西省农村家宴管理办法》，对农村自办宴席的申报备案、环境卫生、原料采购、清洗消毒、操作加工、食品留样、应急处置等内容进行了详细讲解。

对参加培训的厨师，合格后每人发放培训证，办理健康证，做到持证上岗。不仅如此，他们还对农村厨师实施动态考核、星级管理，每年对厨师进行一次考核，按得分实施相应的星级管理，并在全区公示。

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