《白鹿原》带火关中味道

晨报讯 刚刚临近中午，“关中民俗面坊”的老板樊力军就站在自家饭馆门前卖力地吆喝起来：“快来尝尝香辣劲道的油泼面，调上辣子配上蒜！”

随着电视剧《白鹿原》的播出，剧中人物端起粗瓷大碗、滋溜滋溜吃面的场景让不少观众念念不忘。

“别小看这一碗普通的油泼面，里面的窍门可不少！”已经有20年做面经验的樊力军说，“为了让面条入口筋道，和面时要加入盐和鸡蛋。那勺浇入面中的热油，是我们自己榨的菜籽油，调味的酱汁也是用20多味调料熬制而成的呢。”

关中地区土地肥沃气候适宜，也是中国传统的农耕地区。因而长期以来，面食始终是关中地区人们的主食之一，“面条像裤带、锅盔像锅盖”说的就是陕西面食。

据传面条起源于周代，历史上有“汤饼”“长命面”等多种名称，演变至今已有数百种做法。但油泼面这种简易便捷、面宽油香的做法，仍深得陕西关中地区人们的喜爱。

不仅吃面，电视剧《白鹿原》中古朴恢弘的关中民居、粗犷悠长的陕西方言，作为极具特色的“陕西名片”也为不少观众所熟知。如今，品味关中美食、体验关中风俗已成为陕西城市周边旅游的新热点。

樊力军的面馆，在位于西安市东60公里的白鹿原影视城里。这个以著名作家陈忠实先生的茅盾文学奖获奖作品《白鹿原》为依托而建成的影视城，集中展示了关中民居、风俗、民间艺术、饮食等特色文化。

随着电视剧的播出，不少游客慕名而来，寻访剧中熟悉的场景与人物。樊力军说：“游客最多的时候一天要卖出2000多碗面，店里免费供应的大蒜都要消耗掉四、五十斤！”

近年来，集文化休闲、旅游体验、美食购物于一体的地域特色文化旅游模式越来越受到热捧。“袁家村”“延安1938”“沙沙河”“茯茶小镇”等一批民俗文化旅游项目陆续推出。

“这些文化项目将历史脉络、民俗风貌、现代旅游等元素结合在一起，既展示了乡土味道，又恢复了传统记忆。”陕西民俗文化专家傅功振说。 

据新华社

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