陕西官府菜文化沙龙在西安举行

6月22日，陕西官府菜第65季文化沙龙在西安汇成天玺大酒店举行。来自全省各地近百位名厨参加了此次活动，现场各位名厨大师通过菜品展示进行了技术交流。

活动现场，省非遗陕西官府菜技艺传承人郑新民大师现场讲解了陕菜烹调技法“溜、焖、酿”及其菜品制作工艺，其弟子杨江涛结合自己的从业经历讲述了“如何结合时代潮流创新陕菜”的体会。一些名厨在现场分别制作了白酥鸡、黃焖鳝鱼、炸脂盖（配荷叶饼）、鲜皮丝等特色菜，分享烹饪技巧。

活动现场，不少名厨在接受记者采访时表示，参加这样的活动每一次都在提高，每一次都在进步，希望陕西官府菜文化沙龙越办越好，更好地传承和发扬陕西官府菜，让更多百姓品尝到“官府菜”。

本报记者唐明军 实习记者王超

新闻推荐

它世界 第236期 陕西省森林文化协会 华商报社联合主办 恶之花

罂粟，这种植物的名字大家并不陌生，它的花朵大而艳丽，但又是害人不浅的毒品原植物,因此成为美丽与邪恶并存的“神奇”植物。曾被普遍栽培入药历史久远罂粟在植物分类上属于罂粟科罂粟属，为一年生...

陕西新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播陕西正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。