奔跑吧！陕菜 华商报 大唐博相府 陕菜网联合推出 西安羊肉泡馍传承与创新研讨会召开

4月28日，由“渭南老街（中国陕菜博物馆）”独家冠名，中国陕菜网、大唐博相府酒店主办，富平农机酒店承办，陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会大力支持的陕西美食探秘之旅2018特别行动——“寻找你身边的陕菜”第三站走进品质上乘、口味一流的西泰厚泡馍馆，品吃当年西太后（慈禧）称赞的“肉烂不糜，滋味甜美”的最传统的羊肉泡馍。

在本次研讨会中，陕西省商务厅相关领导、西安饭店与餐饮行业协会相关领导、清真饮食专家、陕菜大师专家、陕菜文化学者及媒体代表等各界人士40余人，从“羊肉泡馍的世界文化意义”、“给古法泡馍装上科技芯”、“继承古法与品牌创新”、“打造色香味美的羊肉泡馍宴”、“羊肉泡馍的种类特征”等方面共同就西安羊肉泡馍的传承与创新这一命题进行了意义深远的研究与讨论。

由中国陕菜网CEO、西安大唐博相府文化艺术酒店总经理刘晓钟主持本次会议。陕西省商务厅商贸服务业处处长毕平阳、西北大学陕商研究中心主任李刚、中国烹饪协会清真委员会副主席白剑波、陕菜资深烹饪大师刘峻岭、陕西著名饮食文化学者宿育海、陕西美食家文化交流中心主任齐和、陕西节庆文化研究会常务副会长阎建滨、英国陕西经贸文化促进会副会长雷新宏、首批资深级注册中国烹饪大师庄永全、中瑞酒店管理学院副教授刘强、陕西师范大学教授朱立挺、西泰厚泡馍馆创始人张宸煦分别作以智慧分享，陕西省委原秘书长、三秦文化研究会创始人、原会长何金铭作以精彩总结发言。

会后，品鉴了由西泰厚泡馍馆精心准备的麻酱羊肉、炝拌莲菜、太后酱牛肉、酸辣牛蹄筋、麦芹牛肚、五香熏鱼、西泰厚羊排、西泰厚锅烧肉等十余道精美菜品以及特色的古法泡馍。至此，首创先例且意义深远的西安羊肉泡馍研讨会成功召开，在探讨中寻找打造西安羊肉泡馍优质品牌的真知灼见，古法泡馍及精品陕菜品鉴会回味留香。陕西美食探秘之旅2018特别行动“寻找你身边的陕菜”，走进西泰厚泡馍馆画上了完美的句号。

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