精彩夺目 陕西官府菜亮相陕菜发展研讨会

5月12日下午，第三届丝博会“丝绸之路”陕菜发展研讨会在西安大唐西市举行，关心与支持陕菜发展的省市区相关领导、省内外餐饮企业代表、中国烹饪协会代表等同聚一堂，共襄陕菜盛事。

在研讨会现场，十余家传统陕菜宴席惊艳亮相，彰显出陕菜独具特色的魅力，引得来自全国300多位饮食专家学者和陕菜企业代表纷纷大赞。

陕西官府菜，典雅精致、高端大气、古色古香、如诗如画，让人赏心悦目，备受专家和观众好评。

陕西官府菜是陕菜的一个重要流派。它的“美”，在菜品选料精细、菜品制作繁多、菜品外形独特等特点上体现得更为突出。与以往展出不同，本次展出菜品不以菜模形式展出，陕西官府菜的展出菜品全都是大唐博相府酒店的厨师们亲手烹制的菜品。展台上真正做到了“色、香、味”俱全。展出的菜品有迎宾茶点、大枣、核桃、水晶饼、绿豆糕、苹果、猕猴桃；凉菜有三皮丝、温拌腰丝、五香熏鱼、酱牛肉、相府鸭炙、太后雪莲、白封肉、卤汁小口蘑、酸辣蜈蚣笋；热菜有葫芦鸡、莲蓬鱼肚、金钱发菜、五侯鲭、珠联璧合、海参烀蹄子、汤峪绣丸、鸡茸鱼翅、煎虾饼；面点有金线油塔、泡泡油糕、千层油酥饼、银丝包。

专注于高端陕西官府菜的西安大唐博相府酒店，9年来一直坚持传承与创新陕菜，精心打造古城美食名片，获得诸多荣誉。这是一次穿古越今的文化盛宴，更是一曲千年陕菜与异域美食共同奏响的美味旋律。

中国烹饪协会副会长李亚光来唐博考察

5月14日下午，中国烹饪协会副会长李亚光来到位于大雁塔脚下的西安大唐博相府酒店考察陕菜。李亚光会长细细询问了每道菜品的制作流程，对西安大唐博相府菜品的品质及在行业内取得的成就给予了充分的肯定。并希望今后能与陕西饮食文化在思维上产生更多的交流和碰撞。

紫萱唐朝李雨倩

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