蘸水面真馋人

蘸水面大赛现场

本报杨凌讯（孙建恒记者薛保华）近日，由杨凌示范区党工委宣传部、示范区经贸安监局、旅游局、食药监局、杨陵区文体旅游局主办，杨凌风向文化传媒有限公司、杨凌食文化研究会、杨凌国际会展中心酒店共同承办的“第五届蘸水面大赛”在杨凌会展南广场举行。

比赛中，参赛选手分工明确，主厨掌勺、帮厨切菜，操作井然有序。只见他们先将西红柿、鸡蛋等家常食材烧汤制成蘸汁，浇上油泼辣子后，现场顿时香气四溢。之后再把面扯成二指宽、半米长、筋而不硬、薄厚均匀的裤带面，扯好放入水中，顺手撒一把时令蔬菜，五分钟后，这一锅“一清二白”的面条就热腾腾的出锅了。比赛期间，还分别举行了吃西瓜大赛、长距离吸管喝饮料、蘸水面教学等娱乐节目，邀请近千名群众和来自“一带一路”沿线21个国家的国际友人咥面或参与互动，现场氛围浓厚。最终，经过紧张激烈的角逐，杨凌宁莉特色蘸水面获得本次大赛一等奖。

据了解，杨凌蘸水面厨艺大赛已经连续成功举办四届，成功列入陕西省非物质文化遗产名录。通过比赛选拔，一大批民间厨艺能人脱颖而出，成为杨凌蘸水面技艺传承主力军。通过传播推广，杨凌蘸水面品牌知名度获得提升，产业发展呈现勃勃生机。

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