龙驹寨的酒

○丹影

龙驹寨的酒是以秦岭的厚重与丹江的灵秀酿制而成的，除了具有关中的纯厚外更兼有陕南的绵延与悠长。

龙驹寨位于秦岭南麓，传说是闯王李自成在商洛山屯田养兵，他心爱的坐骑乌龙马在丹江边生下了乌龙驹。人们为了纪念这位不纳粮的闯王，便将这个山清水秀的镇子叫做龙驹寨。传说归传说，但这里旖旎的山水风光却是十分的醉人。面临丹江、背倚凤冠山，这里的山水不但孕育了龙驹人的博大胸怀，也孕育了龙驹人对酒的特殊情愫。

龙驹寨的人不论贫富贵贱，家家都贮藏着一罐苞谷烧陈年老酒，为的是一年到头足不出户就有酒喝。无论你走进哪家，不管生疏亲密，吃饭是次要的，而酒必不可少。往往主人为显示自己的酿酒手艺，非要你品两盅，不说那酒的香醇，仅主人的热情就让你早早地醉了。

在这些醉人的酒中，最有代表性的就是龙驹寨的葡萄酒了。

上世纪80年代末，陕西省人民政府要出版《陕西轻工业志》，我所在的丹凤葡萄酒厂承担了全省葡萄酒部分的编纂任务，厂里便把任务交给了我，经过广泛地走访了解，我才彻底搞清了丹凤葡萄酒的酿造历史。那是在百十年前的暮秋时节，一天早上，住在河南南阳市郊的一家天主教堂的意大利传教士安西曼（音译）出外散步，却发现一个衣着破烂、十五六岁的小伙子睡在大门口。安西曼叫醒了小伙子，扶他走进教堂里，让他饱餐一顿。得知他是从山西洪洞逃荒来的叫花子，好心的安西曼收留了小伙子。他就是龙驹寨葡萄酒的创始人华国文。

华国文被安西曼收留后，跟着他学教传教。时间长了，安西曼觉得他是个不错的徒弟，就将传教之事委托于华国文，自己只身返回意大利。临走时，安西曼将自己最心爱的三件宝贝送给华国文作为留念。这三件宝贝便是照相机、土电影放映机和来自意大利的葡萄酒酿造工艺。有了这三件宝贝，华国文不再安心教堂事务，就来到省城西安，白天照相、晚上放土电影。1911年，华国文怀念南阳，就翻秦岭涉丹江，准备步行回南阳教堂。在途经龙驹寨时，他被村前村后那一架架红玛瑙似的龙眼葡萄所吸引，想起了师傅安西曼送给他的葡萄酒酿造工艺。华国文当即改变主意，在龙驹寨筹办葡萄酒酿造作坊。很快便与陕西省议员马骧、杨西堂，龙驹寨营务处长马克斋等人合股筹银7000两，在龙驹寨西街建起了美利酿造公司(后改为协记美利酿造公司)，以龙眼葡萄为原料，采用意大利技艺酿造“共和牌”、“蜜蜂牌”红葡萄酒。至民国12年(1923年)，美利酿造公司已拥有十余年的窖藏葡萄酒，准备出口，却因当地发生匪患，酒厂被捣毁而不得不停产。

民国24年(1935年)酒厂复业后，更名为大芳酿造公司，转由冯林生经营，采用橡木桶经过发酵、陈酿、贮藏等工艺，所酿造的“四皓牌”、“渊明牌”红葡萄酒以“酒色晶莹透亮、酒香浓郁绵长、酒味醇厚饱满”等特点闻名遐迩，一时间成为过往客商住必饮、行必带之佳品，行销河南、湖北、江浙等省市，郑州、南阳、武汉等几个大一点的教堂，都先后选用了龙驹寨的红葡萄酒。在那时就传唱着“路过龙驹寨，喝酒不用菜”的民谣，这便是对龙驹寨葡萄酒的最早赞誉。

几番风雨，几经沉浮。当改革开放的春风吹绿了商洛山的时候，龙驹寨的葡萄酒以其独特的地方风味，再次焕发出了勃勃生机。当又一个九月九来临,那红玛瑙似的葡萄开始飘香的时候，醉了商山，醉了丹水，也醉了三秦大地。

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