黏手的新鲜 骨头细的嫩

羊肉是进补的好食材。羊肉性温热，可以补虚劳、祛寒冷、温补气血，尤其适合在冬季食用。在挑选羊肉时需要掌握以下几种方法：

整块的羊肉摸一摸。新鲜羊肉摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条。注水或不新鲜的羊肉就不会有这种黏的感觉，购买时要谨慎选择。

带骨的羊肉看骨骼。购买带骨头的新鲜羊肉时，可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细，说明羊的年龄越小，肉质也更鲜嫩。

切片的羊肉观色泽。切片羊肉有新鲜的和冷冻的两种。新鲜的羊肉片肌肉纤维紧密，而不新鲜的羊肉片看起来软塌塌的。据陕西网

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