让分餐为你的健康助力

分餐就是就餐的人员每人的餐具分开，大家坐在一起吃饭，但是只吃自己面前餐具内的食物，吃多少就要多少，夹多少就吃多少，我们日常看到的用各自筷子在一盘菜中夹菜，吃一口夹一次，已被看成是一种不符合卫生习惯的用餐方式。

〖★分餐制的优点★〗

（1）避免经口传播疾病。有数据表示，使用分餐制可以预防各种经口、唾液传播的疾病并减少交叉感染的机会，能使疾病的感染率由合餐制的42%降为17%。特别是有利于减少幽门螺杆菌的传播途径，防治胃病的发生。研究发现，亚洲人共用饭碗、筷子和菜盘的习惯使得胃溃疡在家庭成员中极易交叉感染，其发病率要远高于分餐制的欧美国家。

（2）定量取餐，按需进食，保证营养平衡。家庭和公共场所实现分餐制，有利于控制人的饮食量，特别对于儿童，有利于均衡营养，防止偏食，有助于良好饮食习惯的养成。

（3）节约粮食，减少浪费。对于实行分餐的做餐主妇主男们，熟悉了量化的食物，很清楚家人的用食量，在购买和备餐时能按量分配，减少浪费。

总的来说，定量分餐，是避免浪费和保障饮食卫生的一项很实用的举措。

〖★呼唤健康就餐★〗

有报道称，今年1月底，温州市委宣传部等多部门联合启动“公筷”行动并发出倡议：长者先动筷，公筷来夹菜。该活动倡导温州群众在合餐的情况下，根据用餐人数、规模情况配备公筷，实施一菜一公筷；有条件的可为每位宾客提供一套公筷及个人使用的筷勺。

“从科学角度来看，合餐极易导致疾病传染。部分通过唾液、呼吸道、消化道传播的疾病，如流感、结核病、幽门螺杆菌等，只要就餐人中有人感染此类疾病，就有可能导致其他就餐者感染。如结核病主要由呼吸道传染，即咳嗽、咳痰、飞沫为主要传播途径，合餐时结核病很可能通过唾液传播。”陕西省健康管理师协会委员曹思毅说，在我国，许多人由于过分饮食，高热量食物摄入过多，水果、蔬菜摄入过少，导致肥胖、营养缺乏等问题，对健康造成极大危害。分餐可以根据每人每餐所需营养，搭配饭菜，保证每餐有适量的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物，同时控制进食量，保证营养平衡。

曹思毅介绍，分餐时建议使用公筷、公勺或是服务人员将食物分配到每个人的餐碟中。“疫情过后，不仅是筷子，餐饮业会面临诸多变革。”有关专家表示，不管是在酒店还是家庭内部，餐饮用具、食材种类、烹饪方式等都会发生改变。此外，家庭清洁消毒也会成为新的习惯。（市疾控中心供稿）

分餐，应该成为一种习惯

长期以来，在一些人的心中，分餐意味着见外、生分。亲朋好友团聚，在一起用餐，是最为常见的一种方式，是为了沟通交流、密切关系。因此，为了避免见外和生分，许多人习惯了不分你我，一起用餐，甚至互相为对方夹菜，互相用对方的酒杯敬酒，以示热情和尊重。

其实，绝大多数人心里都清楚，合餐可能导致疾病的传播，不利于身体健康。但在实际生活中，大部分人还是选择了合餐，这既源于侥幸意识，也源于长期以来形成的生活习惯。大家总想着，自己主动提出分餐了，会引起误会、造成疏远，更有可能被人认为是矫情。所以，即使有人在家里实行分餐了，但在外面聚会时还是合餐。

我们能够看到，在一些餐饮场所，店方会为每位客人提供公筷，或者在每道菜品旁摆上一双公筷。但是，在实际用餐时，还是有不少人会忽视公筷的存在，依旧是一双筷子用到底，导致公筷形同虚设。

用餐，既是一种生理需求，也是一种沟通与交流的方式。合餐或者分餐，只是用餐方式的不同，并不影响其目的。分餐还是合餐，也无关乎感情的亲疏和是否尊重对方，只是一种用餐方式的选择。分餐的好处不言自明，推广难关键在于难以克服长期以来形成的习惯。

随着社会的进步和人们健康意识的不断提高，越来越多的人选择分餐。尤其是疫病发生时，人们也越来越认识到分餐的重要性。我们看到，许多人开始在家里实行分餐，根据每个人的需求把饭菜盛在各自的餐具里，或者在餐桌上放上公筷，用餐后对餐具及时进行消毒处理。家庭分餐，体现了对家人健康的关心，并不影响家庭关系的和谐。

和亲朋好友聚餐，道理也一样。分餐是对他人身体健康的一种保护，是对别人的一种尊重。大家应该在聚餐时大胆地提出分餐，而不应该因碍于面子而“维持原状”。相信分餐会逐渐成为一种习惯，这也是时代进步的一个标志。

当分餐成为一种习惯，成为自然，大家可以更为轻松地用餐，更为深入地交谈，而不再揪心对方是否存在健康问题，同样不用担心自己的一些“隐患”影响别人。保护自己的健康，也保护别人的健康，分餐，体现出的是尊重与关爱。（马黎）

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