能工巧匠精彩对决 技能比拼大亮绝活 ——首届“四川工匠杯”职业技能大赛主赛场决赛侧记

数控机床比赛。中式烹调比赛。养老护理比赛。汽车修理比赛。茶艺展示。

双椒雪花牛肉、薄香灯笼鱼、麻花鱼、百花豆腐……首届“四川工匠杯”职业技能大赛中式烹调师比赛现场，经过选手们一番妙手制作，一道道美味佳肴闪亮登场。

11月15日-16日，由省人社厅、省教育厅、省总工会等部门联合主办的首届“四川工匠杯”职业技能大赛主赛场决赛在眉山举行，来自全省21个市州296名选手在工具钳工、焊工等8个领域上演精彩对决，争夺“四川工匠”荣誉称号。

本报记者 王允浩/文 张忠苹/图

场景截然不同

——味蕾的比拼和电光中的较量

和面、发酵、造型……乐山选手高师傅正在现场制作象形土豆包，其形状像极了刚发嫩芽的土豆。“我带来的百花豆腐，是我们乐山西坝豆腐的品种之一。”参赛选手苏师傅说。

中式烹调师比赛现场色香味俱全，分为热菜、凉菜、面点三个环节。32名参赛选手进行规定菜式的制作，然后交由评委综合打分。面对高手过招，裁判组长包奕燕介绍，打分主要根据色、香、味、制作工艺、创意等进行综合评比，还要符合现代营养水平。此次比赛与往年相比项目增加了，难度也增加了，从比赛作品来看，热菜和面点的水平比以往一些比赛都高。水平很顶级，完全独立操作，现场完成。

如果说烹饪比赛是一场舌尖上的比拼，那么焊工比赛则是精细的较量。记者在现场看到，每位选手均在隔间里完成5个小时的比赛，难度相当大。裁判则通过监控屏掌握整个比赛过程。据了解，此次比赛具有更强的实用性，选择了目前最常用的三种焊接方法。焊工分组裁判长赵祖康说，参赛选手对项目设置很感兴趣，能静下心来，本身就是一种考验。

颇具地域特色

——成都盖碗茶、藏茶等现场“开泡”

在茶艺师比赛现场，来自凉山的参赛选手孟琳一身民族特色服装，随着音乐翩翩起舞。“我表演的主题为‘相思茶艺\’，将舞蹈与茶艺融合。”孟琳介绍，现场展示的老鹰茶都是亲自采摘，由于接受日照不均，茶性比较烈，一般水温无法将茶味泡出，用炭火煮才能将香樟味泡出。

35位参赛选手现场比拼茶艺，成都盖碗茶、藏茶、老鹰茶等颇具地域特色，集中展示茶席设计、创新茶艺、指定茶艺的泡法。据茶艺裁判组长张京介绍，四川是产茶大省，将泡菜与品茶相结合，让更多的人了解茶喜爱茶，从而推动整个茶产业的发展。

首届“四川工匠杯”职业技能大赛主赛场决赛，来自全省各行业296名选手现场竞技数控车工、中式烹调、养老护理、电子商务、汽车修理、茶艺、工具、钳工、焊工等专业技能。整个竞赛从4月中旬拉开帷幕，是全省首次整合各地各部门竞赛项目和资源，通过全员覆盖、层层选拔，间接带动10万人参与比赛，参赛人数创历史新高，共设置41个比赛项目，涵盖一、二、三产业的主要工种，为历年省级技能竞赛项目之最。

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