四川省餐饮全链监管治理模式获肯定

本报讯（记者夏菲妮）27日，全国餐饮业质量安全水平提升工作现场会在成都召开。会议总结了全国各地餐饮业质量安全提升工作的做法，并对四川省创新理念、全链监管助推川菜品牌提升和产业高质量发展的治理模式予以肯定。

据了解，全链监管模式包括餐饮源头管控、过程风险防范和重点领域治理3个方面的内容。在餐饮源头管控上，四川省以“双安双创”为引领，打造特色优质安全农产品品牌，构建“从农田到餐桌”全链条食品安全和农产品质量安全治理体系；在过程风险防范上，四川省大力推进“明厨亮灶”工程；在重点领域治理上，四川省突出对网络订餐、小餐饮、农村群宴等新兴业态和高风险环节的监管。据悉，近年来，餐饮全产业链监管新模式推动餐饮业高质量发展。据统计，2017年，全省餐饮业实现销售额2487亿元，同比增长12.4%。

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