冲刺白酒第一阵营舍得酒业为啥有底气?

舍得酒业在经历两年改制革新后进入发展的“快车道”。今年2月19日，舍得酒业发布了上市公司白酒板块新年首个年报。据年报显示,舍得2018年营收22.12亿元,同比增长35%；净利润3.42亿元,同比增长138%。舍得酒业的净利润增长率较高,靓丽的数字、傲人的成绩,引发行业热议。本期，我们一起看看舍得酒业冲刺白酒第一阵营，为啥如此有底气?

舍得——生态酿酒行业领军者

舍得酒业原本就以“绿色、健康、科技、低碳”而著称,后又导入生态经营理念。上世纪90年代初,舍得酒业的前身沱牌舍得便已经产生了“生态酿酒”的想法，90年代末,“生态酿酒”第一次正式出现在公众视野中。2004年,四川省环境保护局发文命名沱牌酿酒工业生态园为“四川省生态产业园区”。次年,中食协白酒专业委员会在《关于四川沱牌集团生态工业园的说明》中明确指出：“四川沱牌集团工业是全国白酒行业第一个提出建设酿酒生态工业园区的白酒企业”。同年12月,沱牌集团被四川环保局和四川省经济委员会命名为“沱牌工业生态园”。2008年,由舍得酒业提出的“生态酿酒”被纳入国家标准。2018年,舍得艺术中心建成，成为中国生态酿酒的地标性建筑,生态酿酒从此进入艺术殿堂……

舍得酒业打造了中国第一家生态酿酒产业园,制定了生态酿酒的标准,是中国生态酿酒领军企业。业内著名的舍得312制曲车间,三面环山的洼地,投资2.5亿元打造了制曲生态园,运用植物学、生物学原理,在园内大量选择性地种植花草树木,有银杏、香樟、楠木、桂花等,丰富的植物群落使园区内常年平均气温17.3℃,相对湿度78.5%,四季鸟语花香,气候温和湿润。同时,舍得酒业建有先进的废水处理站,日处理废水能力高达1万吨,废水经处理后完全达到国家三类水域一级排放标准,并用于园区花草树木灌溉,从而实现综合利用。

舍得践行了国家生态文明思想,以生态优先、绿色发展为导向,在实现了绿水青山就是金山银山的同时,用实际行动展示了品牌的社会担当。

舍得——匠心工艺技法传承者

1300余年历史的《太禾曲经》,是中国白酒行业现存的“最早的制曲歌诀”,真实还原了舍得酒业千年制曲技艺。千年技艺一脉相承,是国家非遗技艺之一。近代“舍得曲酒”几个阶段始终践行“传承技艺、回归自然、匠心酿造”的理念,采用独创的“六粮浓香”酿造工艺,沿袭“两缓一清,两长一高”的传统技法,酿造流程宛若艺术品的精心打磨,是匠心的钻研与坚持。

传统生产工艺的不断改进过程,是技艺传承的过程,也是技法升级的过程。舍得酒业承古迎新,用“黄金酒曲”强势引领行业制曲工艺水平。分区制坯、分区培菌、分区发酵、分区贮存很好地保障了所产酒曲的质量与稳定性。产区独特气候和微生物菌群共同催生的“黄金酒曲”,在诞生之初便被赋予历经淬炼的厚重陈韵。舍得酒业的匠心工艺,是对传统酒类酿造“技法”的传承,也是对传统酿酒技法的一种创新。

舍得——“幽雅如兰”品质坚守者

做一款品质美酒是不易的,做一款长久以来品质如一的美酒在不易中又增添了岁月的坚持与耐性。浓香型白酒需要经过分级摘酒、分级贮藏、分级勾调等酿造工序,哪怕是名优白酒企业其优级酒率也很少有超过30%,能作为高端酒和次高端酒制作的优质基酒则更为稀少。而舍得酒的出品率、优品率并没有因为其对品质的高要求而有所下降,每批次舍得酒的设计与加工均是从10万吨好酒中层层遴选,以对品质极致追求,打造产品完美的口感。

舍得酒业总储酒量高达几十万吨,从这几十万吨中精选优质酒体,经过最长50年之久的储存期,让舍得酒业跃居高端原酒储量全国第一,这些优质陈年基酒更为舍得的“幽雅如兰”奠定了基础。从原料的选择、储存、酿造到产品饮用必经899道工序、4315个参数控制、1238次检验、3000+次口感盲测、2920天的基酒陈酿、5475天的调味酒陈酿。所有的工序都务必精益求精,正是这种对品质要求高标准的坚守,成就了舍得酒“入口舒适,幽雅如兰”的显著特征。入口柔,醒酒快,不易醉,细品慢饮间,犹如一缕兰花的幽香在舌尖绽放,而舍得酒体设计师们巧妙利用“五官九觉”的方法，将原酒的“色、香、味、格、温、韵、魂、神、禅”进行勾调,才是舍得酒被业内名家称之为幽雅如兰口感的终极秘诀。

舍得——文化国酒智慧蕴藏者

舍得,简简单单两个字,体现着一脉相承的中国文化,蕴藏着博大精深的中国智慧,既是中国传统文化精髓的提炼,也是现代处世哲学的艺术。舍得酒的历史文化跨越了唐代“春酒”、明清“谢酒”、近代“沱牌曲酒”几个阶段。所以，“舍得酒”名字本身就蕴藏着中国历史文化、艺术哲学的智慧。

天洋控股站在市场的战略高地,审时度势,实行“走出去”的品牌文化战略,用文化铺垫大格局视野,传播中国智慧,打造中国国酒。让舍得走在“文化国酒”的路上,体现了品牌对传统文化的致敬,同时也彰显了天洋控股对文化价值的重视。天洋集团董事长周政对文化的力量、品牌的力量、创意的力量有深厚的理解与认同,这是舍得品牌定位策略上迅速被提升到“打造文化国酒,传播中国智慧”高度的重要支撑。舍得酒业是第一个在中国酒业提出“文化国酒”品牌愿景的酒企,并将弘扬“中国智慧”作为品牌使命。天洋控股将舍得文化与中国智慧完美结合,重塑了舍得品牌新高度,让舍得在文化国酒的道路上越走越远。

舍得——营销升级创新践行者

随着市场环境的变化,营销环境日趋复杂,企业的营销方式与经济增长速度密切相关。天洋控股基于对中国白酒文化的传承与发扬,以艺术的表现手法为舍得酒业添彩增色,将产品、品牌、企业愿景融为一体。以《大国芬芳》《舍得智慧大讲堂》、舍得艺术中心、舍得中国文化酒4大IP实现对舍得的文化赋能。

《大国芬芳》在中国最高艺术殿堂国家大剧院掀起了白酒文化复兴时代的风潮,让国内外对其恢弘壮丽的古典诗乐舞大为赞叹；《舍得智慧讲堂》让国人从人文、历史、经济等各个方面了解了中国文化所蕴涵的智慧与内涵；舍得艺术中心与舍得博物馆的建设,让中国酒文化与世界各界的艺术家进行文化的共融；舍得中国文化酒让“孔子、孟子、老子、白奎、孙子”五大家再次进入消费者的视野,经典传统文化的形象与舍得产品紧密相连。舍得酒业的创新营销让舍得文化与时代接轨,让时代趋势推动舍得更好更快发展。

天洋控股基于“舍得精神”的品牌基因,聚焦于品牌文化的深入打造,全方位升级舍得酒业的文化营销方式,不断摸索文化传播的新模式,使舍得酒业的形象轮廓在天洋控股文化赋能的过程中加以完善、升级。舍得酒业笑傲中国白酒第一阵营,在国家甚至国际的大舞台上展示文化国酒的内涵与魅力。与世界、时代、文明接轨,与生态、工艺、品质、文化、创新为伍,肩负起品牌的历史使命,助力中国走向更加繁荣的新时代!（陈颖）

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