为啥要“银苹果” 不要“金苹果”

实现水果产业综合产值千亿目标

作为农业现代化的支撑力量，农产品加工业在促进农业提质增效、农民就业增收等方面起着重要作用。

近年来，四川省农产品加工业有了长足发展。但与此同时，加工水平低、产业化体系尚未形成等问题也暴露出来。

如何进一步提高四川省农产品加工水平？最近，四川省在广元、眉山两地分别举行特色水果提质增效专题培训会、农产品加工园区建设推进会。前后两天，不同城市、不同会议，业内人士通过交流培训、实地参观等方式，进一步认清形势、拓宽思路，为四川省农产品加工产业更好发展建言献策。

“水果产业在四川非常重要，但我们算不上水果强省。”11月4日，全省特色水果提质增效专题培训会在广元市昭化区召开，省农科院园艺所党委书记、研究员江国良道出四川省水果产业发展的问题。

目前，四川省水果种植面积为1164亩，产量1000万吨，产值850亿元。根据省委农村工作领导小组印发的《川果产业振兴工作推进方案》，预计到2022年，四川省水果种植总面积将达到1200万亩，总产量1200万吨，综合产值突破千亿大关。

如何实现产业千亿产值目标？当天，有人亮出观点：要“银苹果”，不要“金苹果”，才能实现产业更好发展。

□四川日报全媒体记者 燕巧

突出特色 避免同质化发展

当天会议上，省农科院农产品加工所党委书记、研究员朱永清阐述了“三个苹果”理论：市场发展初期，产品供不应求，果子是“金苹果”；市场同质化严重，产品供大于求，果子变成“烂苹果”；品质差异化、加工差异化，果子农产品附加值提高，果子才会变成“银苹果”。

反观四川省水果产业情况，“全省资源禀赋类似的地区间同质化发展现象严重，易导致产能过剩。”江国良说。四川农业大学园艺学院副院长、教授汪志辉举例，几年前，全省李子种植面积仅二三十万亩，现在有75个县（市区）种植李子，面积达100万亩。

“一贵就种，一种就多，一多就贱。”如何避免同质化情况，不让“金苹果”变为“烂苹果”？

江国良建议，要突出特色，可积极发展极早熟和特迟熟优质品种及市场上受欢迎品种，采用产期调节技术，使果树品种在不同季节成熟上市；现有的老果区要增产增效，提高产业化水平，以增强竞争力为主；“三州地区”要林果结合，利用生态资源优势，发展特色；大中城市周边要以多样化、果旅融合发展为主。

关于种什么品种，江国良表示，好的品种一定要先试验，再推广，“应进一步增加花色品种、特色品种、专用品种，延长果实成熟期，提供优质鲜果，满足消费需求，最终实现果农增收。”

精深加工 提升产品附加值

对于四川省水果产业的发展方向，朱永清的建议是：“最终要发展成‘银苹果’。”

“目前，四川晚熟柑橘、猕猴桃、石榴、柠檬属于全国优势特色水果，但全省水果产地初加工率仅60%，采后商品化损耗率高达20%到30%，精深加工如果酒、果醋等尚处于起步阶段。”朱永清介绍，目前，川果产业链集中在种植即产业链前端上，对土地资源依赖性强，加工产品主要为罐头、浓缩果汁等初级加工产品，果品储藏加工水平和质量较低，还停留在初级加工上。“技术含量不高、生产者众多，生产效率低下，附加值和总利润较低。”

朱永清建议：要发展川果精深加工产业，一是可以推出益生菌发酵果汁、果酒、果醋等产品；二是与川药结合生产功能性饮品；三是生产休闲食品，如冻干片等。

作为鲜果市场的“后盾”，采后商品化处理、贮藏等也急需发展。“下一步，全省层面不再提倡大幅增加种植面积，而是‘稳面积、提质量、增效益’，推进产业供给侧结构性改革，促进四川水果产业高质量发展。”省农业农村厅二级巡视员胡强说。

新闻推荐

报名与投票通道即将开启

■提请关注2017年以来，由《金融投资报》主办的历届四川金融新锐榜活动，以广泛的群众参与度、权威专家的理性点评，获得川...

四川新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离四川再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。