冰盘荐琥珀遂宁糖霜美

相传糖霜在唐朝传入遂宁，发展于北宋。据资料显示，宋代，遂宁绝大部分的居民就业都与糖霜有关。北宋著名诗人苏东坡还有诗云：“涪江与中泠，共此一味水。冰盘荐琥珀，何似糖霜美。”可见当时遂宁糖霜具有极高的知名度。

遂宁糖霜的诞生源于一个感人的故事。相传唐广德年间，遂宁有许多制作糖果的作坊。在一家糖果作坊里，有个做杂活的姑娘名叫翠姑。翠姑家里很穷，她的父亲年老多病。这年冬天，父亲的咳嗽病又犯了，咳得很厉害，汤药味苦，翠姑想，如果在熬药时加一点糖就好了。但那时糖价很高，她只能想想而已。

翠姑的心事被作坊做工的李师傅知道了。一天，李师傅趁老板不在，找来一个装过猪油的小瓦罐，装上糖浆交给了翠姑。可滚烫的糖浆一倒进瓦罐便浮起一层泡沫，翠姑顺手拣了一节竹片把泡沫刮去，并用手帕把罐口封好。这时，老板远远地走过来了，她顺手把瓦罐放进一堆谷壳里。

瓦罐在谷壳堆里一直放了九天，翠姑才趁天黑收工带回了家。回到家中解开手帕一看，一罐糖浆竟变成了霜样的一团。她敲下一小块，放进嘴里，味道好极了！

翠姑的父亲自从喝药加了糖霜以后，咳嗽病逐渐好转，后来竟完全好了。翠姑仔细回忆那天把糖浆舀进瓦罐的经过，仍按前次的方法，把糖浆舀进瓦罐，封好罐口，放进谷壳堆里。过了九天取出来，糖浆果然变成亮晶晶的糖霜。

如今，糖霜的故事仍在流传，但遂宁街巷已难觅手工制糖霜的场景了。欧欢 本报记者 任鸿 整理

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