用真材实料 熬出生活的好味道

吴强为顾客装包子。

编者按一年之计在于春。工作生活在城市的异乡人，开年的打拼是否还顺心如意？喧嚣的城市是否会让人想起家乡的宁静？今日，《人在他乡》再次出发，为奔波在各行各业的异乡人留下奋斗的痕迹。

□本报记者 吴平 文/图

人物

吴强（包点铺老板）

家乡

遂宁市安居区发财垭村包点铺老板吴强每天的工作从凌晨3点开始。把米洗好放进锅里小火慢慢熬制，3、4个小时之后才成为稀稠适宜、口感软糯的好粥；6点左右，妻子起床做包子、发糕等面点，一天要蒸20多屉；7点多，上小学的儿子起床，自己吃的早餐和卖给客人的都来自一口锅、一扇蒸屉……

来成都十多年了，一直勤奋、本分做生意的吴强却感觉城市压力大，回农村的念头越来越强烈。

真材实料做生意物价上涨盈利变小

3月17日下午2点，早已过了饭点，但不时还有顾客上门。有错过午饭的白领买个包子充饥，有家庭主妇捎带6个南瓜馒头当晚饭的主食，有逛街的女孩买杯豆浆、银耳羹解渴……在打豆浆、装包子的间隙，吴强聊起做生意的经历。

80后吴强老家在遂宁市安居区的发财垭村。村子状况跟村名恰恰相反，几百米的碎石路还是今年春节期间，吴强和几个年轻人筹资买了水泥硬化的。“小时候每天早上先烧猪食，喂了猪以后再走1个小时到学校，放学后也是先清理猪槽。”吴强说，他的父母先后到成都打工，他初三没读完也“出来”了。

跟大多到异乡工作的人一样，亲友是最重要的资源。一个做餐饮生意的哥哥推荐他做早餐生意，店铺也帮他租到，上下游的生意，互相有照应。他在玉龙街、文庙后街、红星路四段都开过铺子，每当客源稳定、生意巩固了，吴强就去新的地方“开疆拓土”，把铺子留给后来的其他亲戚。

“以前生意好做，但铺子难找；现在铺子好找，但生意难做了。”吴强总结，小小包点铺也能体现宏观经济的走向。刚搬到成都市二医院地铁口正对面不久，周围就又新开了2家包子店，其中一家还是有品牌的连锁店，但如今都关闭了。“我注意到他们还从2元降到1.5元，但还是没救回来。”吴强说。

何以他的店能独活？吴强说大概就是真材实料加上比较新鲜、亲民。比如牛肉包，他从来不卖。“28块一斤的牛肉，能做几个包子？”吴强说，为了让粥黏稠好喝，熬煮时间必须够长，为此他已经烧穿了好几个电饭锅的锅底。此外豆浆坚持泡豆子现磨而非用豆浆粉冲泡，“市场上有卖十几元一包的豆浆粉，能兑80斤的水，这利润多高。”除了食材，物价上涨也让他吃不消。所用的冰糖，40斤一包的从150元涨到了210元。而自己包子豆浆的销售价却一直没变。刚来时，生意不好一直亏，地铁开通后好了点。

不过如此经营，刨去每月近万元的租金等成本，所剩勉强够家庭花销。“妻子也有埋怨，一起出来的，别人都买了房和车；做这个铺子这么累却挣不到钱，不如回家算了。”

在城市还是回老家？去留两难颇踌躇

“老家的山和田都荒了，想回去养鱼、种果树。老人年纪大了且爸爸眼睛不好，回去空气好、吃的生态又便宜，没那么大的经济压力，养老多好啊。”吴强盘算着。

但他唯一放不下的是孩子的教育。除了老大，他还有个3岁的老二在武侯祠附近上幼儿园，由在小区守门的爷爷奶奶接送，每周团聚一次。大儿子正在和平街小学读书。当时办理入学手续虽然麻烦些，但能免费跟城里小孩享受一样的教育资源，吴强对此很满意。四年级以前，儿子成绩是前三名，每次开家长会受到表彰时，吴强觉得所有的辛苦都值了。儿子马上要小升初了，吴强正在打听怎么办社保，因为要交够一年的社保金，才能办理初中入学手续。他不忍心耽误孩子的学业。

人到中年，想的就是老人、孩子，自己则是被疏忽的。包子的馅料都是妻子一人做，伏案切菜一切就是一两小时，颈椎、腰椎都拉响了警报，但没时间休息。一年只有春节放几天假。

同千万名在成都工作的异乡人一样，店主吴强用勤勉、踏实的工作想要为家人熬一锅生活的好味道，让父母老有所依，给孩子撑起遮风挡雨的大伞。不过，就像好粥离不开时间的熬煮，好日子也少不了时光的打磨。在每次的挑战闯关中，愿生活能像小火熬煮开花的米粒，散发出氤氲的香气。

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