“中国舍得陈酿老酒研究院”正式成立

本报讯（记者 黄彦韬 实习生 刘敏）4月3日，由舍得酒业和江南大学联合打造的行业首个老酒研究院——“中国舍得陈酿老酒研究院”正式成立。

中国酒业协会副秘书长、中国酒业协会白酒分会秘书长甘权评价到，舍得酒业与江南大学强强联合，双方围绕陈酿老酒的“风味价值-健康价值-收藏价值”开展研究，致力于打造和构建白酒行业具有国际领先水平的老酒研发平台，对推动整个酿酒产业的技术进步有着非常重要的作用。江南大学副校长、中国酒业协会白酒技术委员会副主任徐岩表示，中国老酒研究院将国际最新的微生物组学、风味感官科学和人类健康科学研究融合起来，为老酒创新发展提供科技支撑。

2017年，舍得酒业便与遂宁射洪政府、四川轻化工大学三方一起成立了“中国生态酿酒产业技术研究院”，致力于围绕传统固态白酒酿酒环境中独特的生物多样性及生态产品酿造机理，进一步拓展生态酿酒研究的深度和广度。

白酒专家表示，中国白酒高品质价值支撑有两个：一个是生态环境，一个是老酒基酒。生态是品质的最佳护航者，是生产者的匠心体现；老酒，是白酒品质的最高表达，能被消费者直接感知。舍得同时拥有“生态酿酒”、“老酒储备”这两张酿造高端白酒的王牌，还通过成立研究院进行专项科技研究，让公司的发展有了有力的科技抓手。

新闻推荐

遂宁市以大规模绿化全川行动为抓手不断厚植生态优势 用生态“绿色”擦亮美丽底色

业工林作“十三五”发展成就全市累计发动481万人次参与义务植树2293万株林业有害生物测报准确率达到98%以上，林业有害生物...

射洪新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是射洪县这个家。