东孔村建起粉皮产业园

农村大众报肥城讯(记者祝超群通讯员阴才)5月6日下午7点,孔凡红从肥城市赶回家,原来今天他去市里给饭店送粉皮了。

“今天卖了80斤绿豆粉皮,都是些老客户要的。”肥城市王庄镇东孔村的孔凡红从小跟着长辈做粉皮买卖,到今天已经延续了几十年。孔凡红记得小时候用粉皮换粮食,用粉皮渣蒸馒头、做汤,喂猪也是用粉渣。当时粉皮是孔凡红一家的经济支柱,一晃几十年,现在粉皮更成了家里的财路。现在,孔凡红一家三口人都在围着粉皮转,挣钱比外出打工还多,“一年能做一万多斤粉皮,收入十多万元没问题。”

在东孔村有个特点,白天不是饭点时家家户户也在冒烟。“我们村原来家家户户都做粉皮,现在有人出去打工,但还有二三百户在做粉皮。”东孔村支部书记孔凡华说,孔庄村做粉皮有400多年的历史,现在早成了每家每户的传统。

延续了几百年,孔庄粉皮早已名声在外。“我们的客户遍布全国各地,基本不用找客户,都是客户来找我们。”孔凡华说,孔庄村最有名的就是绿豆粉皮。绿豆粉皮需要经过浸泡、清洗、压磨、打旋、晾晒等十二道工序才能完成,品质很好,“价格在25元/斤左右,别处粉皮卖不到这个价。”

孔庄粉皮有名,但也走过弯路。“十年前有段时间粉皮很火,很多外地人用假的绿豆粉皮以次充好,这种假绿豆粉皮卖相好,很快抢走了我们的客户。我们村有不少人为了抢回客户也这么做过。”孔凡红说,当时只看到了眼前利益,实际上对孔庄粉皮的名声影响很不好,后来卖得越来越差,大家才逐渐意识到这一点。

现在,绿色食品的观念深入人心,孔庄人早已抛弃了那种恶性竞争的模式。“时间长了都能吃出来,我们就用纯绿豆做,这几年我们的回头客越来越多。”孔凡华说,逢年过节孔庄村加大马力做粉皮也难以满足客户需求,“过年前三天,孔庄一张粉皮都没有,都让客户抢完了。”

现在孔庄粉皮成了泰安当地的非物质文化遗产,也成了国家地理标志。为了更好地打响孔庄粉皮这个品牌,提高村民的收入,孔庄村组建了山东中和孔庄粉皮有限公司,并建立了粉皮产业园区。“我们建了一个粉皮产业园,准备实现统一加工、管理和销售,并实现品牌统一。”孔凡华说,这样可以最大程度地控制食品安全,提高生产效率,提高产业附加值。山东中和孔庄粉皮有限公司承包了园区管理,入园的村民每销售一斤粉皮,该公司就要向村集体上交3元钱,用作集体发展。孔凡华说,这样既保证了老百姓的利益,又增加了村集体的收入。“园区马上建好了,预计一天就有2万斤的产量,产值约50万元。”

现在,孔庄村不仅仅发展了粉皮,还开发了几座智能温室大棚,农业观光旅游是他们下一步的发展目标。

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