说说你家的必备年货

????市民在采购年货

本报记者 韦懿 郭璇 通讯员 刘鲜婷

扫房子、蒸馒头、添新衣……农历新年的钟声即将敲响，人们怀着对新一年的美好期待，在忙碌中等待新年的到来。集市、超市、年货大街，琳琅满目的年货引来熙熙攘攘的人群，这其中有哪些是承载着你春节记忆的年货，是你们家每年必不可少的选择？

少不了的酸汤饸饹

在土生土长的铜川姑娘小王看来，过年当然少不了“吃吃吃”。

“过年大家聚在一起的时候当然要有好吃的呀，冒着热气的食物才最有过年的气氛。”说起过年时的美味，小王一下就打开了话匣子。

“相比父母那一代人，虽然我们没有生活在物质匮乏的年代，但依然对过年时吃到的东西特别惦记。”小王告诉记者，在过年期间那么多美食当中，她最为怀念的还是从记事起家里每年过年都会准备的饸饹，除了食物本身的味道，更多的也是怀念那时过年的记忆。

“我小时候，每到放寒假，我妈就会带着我去离家不远的小店里压饸饹。我记得那时候压饸饹的人特别多，通常都要等到天黑才能回家。”小王说，小店里轰鸣的机器、聊天的人们，以及结束后拉着妈妈回家时的寒冷都让她至今难忘。

蒸饸饹、炒葱花、调酸汤，再放上一勺油泼辣子，一碗碗热气腾腾的酸汤饸饹让过年期间吃腻了大鱼大肉的人们眼前一亮。“这几年我们家都是快过年了直接买一点现成的饸饹，虽然少了原来大晚上去压饸饹的乐趣，但过年时的饸饹少不了。”小王说，因为这几年在外工作，错过了很多和母亲一起准备年货的时间，但餐桌上满载着童年春节记忆的一碗碗饸饹，也能让她感受到一如从前的年味。

土色土香的农家蒸碗

从小在农村长大的杨女士对家里过年必备的蒸碗记忆深刻，每年近百碗蒸碗的制作是家里过年前一项非常重要的工作。她告诉记者：“从我记事以来，我们家就从来没在外面买过蒸碗，都是自家做的。”

距离过年还有两三天的时候，他们一家人就开始忙碌。将泥碗整齐地摆放在桌面上，逐一给碗底放上大料或辅料，将鸡肉、鱼肉、条子肉、小酥肉等半成品盖在大料上，放到热气腾腾的大铁锅里蒸，鼓风机给足风力，很快调料的香味就融到肉中，整个院子里都飘着浓浓的肉香。

“油炸带鱼也是我家里蒸碗的一种，炸好的带鱼上锅蒸后，沾上些热热的汤汁，吃起来特别鲜美。爷爷是家里做蒸碗的主力，他总能将孩子们最喜欢吃的带鱼炸得金黄金黄，刚出锅的带鱼吃起来外焦里嫩。爷爷总是边炸鱼边笑眯眯地看着家里的小孩们手抓着炸带鱼吃得津津有味的样子，还时不时提醒孩子们小心鱼刺，不一会儿，满满一盘炸带鱼就见底了。”杨女士说。

热腾腾的蒸碗出锅后，一碗碗端出来放在案板上，待冷却凝固后，两碗一对扣，放在地窖里，吃的时候只需拿出来加热即可。杨女士说，虽然现在市场上卖的蒸碗种类很多，但她仍然觉得自家做的蒸碗才是过年招待客人最好的东西。

火红火红的新年饰品

每到过年，小刘家就挂起大红的灯笼，贴上各种人物的画像门神、福字剪纸……这些红彤彤的新年装饰物都是她家必备的年货。小刘告诉记者：“我们家过年贴福也有一个讲究，就是倒着贴，意思是‘福到啦\’。我们把这些美好的期望怀揣在心里，等到新的一年开始，把心中的愿望化为一个‘福\’字，写在大红纸上，贴在屋里屋外最显眼的位置。”

每年春节，小刘家里这些贴贴挂挂的活都是她和爸爸一起完成的。她说：“贴对联时心中默念口诀‘人朝门立，右手为上，左手为下\’，一个人站在凳子上比划着对联的位置，一个人站在下面比划着方向，吵吵闹闹，好一会争执才能把一幅对联摆正贴好。仿佛只有贴了这火红的对联，走进家门才会有新年的感觉。”

如今经济迅速发展，物质生活逐渐丰富。作为后，小刘并没有经历过各家各户勒紧裤腰带，把省下的粮票、肉票攒起来置办年货的年代，从未体会过那个年代的年味与如今的年味是否一样，但在小刘的记忆里，小时候贴对联、挂灯笼一直都是她关于春节最美好的记忆，火红的新年装饰物装点着她家的每一个新年。

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